Table des Matières
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Chapitre 5
Entretien
Un nettoyage régulier est la condition préalable à un
fonctionnement irréprochable de la machine à café et
à une qualité optimale du café.
Effectuer tous les nettoyages avant et après des pauses
de service de plusieurs jours.
Aperçu des intervalles de nettoyage
Entretien
x
O Rinçage du mousseur
x
x
O Nettoyage mousseur
x
O Rinçage du mixeur
x
x
O
x
x
x
x
(x) x
O Nettoyage du mixeur
x
O Nettoyage le réservoir à eau
x
x
O Nettoyage réservoir de produit
x
O Nettoyage de la sortie de vapeur
x
O Changement de filtre
x
Tous les jours
= au moins une fois par jour et si nécessaire
Toutes les
= nettoyage une fois par semaine
semaines
Régulièrement = régulièrement si nécessaire
Invitation
= sur invitation
Optionnel
= en option (selon l'équipement)
(x)
= si nécessaire une fois par jour
Mode d'emploi WMF 1300
Programme de nettoyage
Nettoyage de l'écoulement combiné
standard
Nettoyage de l'écoulement combiné
Plug&Clean
Nettoyage bac à marc
Nettoyage de l'égouttoir
Nettoyage habillage
Nettoyage de l'unité d'infusion
Nettoyage réservoirs à grains
Détartrage
Entretien
Attention !
Risque pour la santé !
Observer le concept HACCP !
w Instruction de nettoyage
w Nettoyage général
w Nettoyage hebdomadaire
w Nettoyage régulier
w Logiciel w Entretien
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