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cole ensuite à haute pression à travers
le café. Ce procédé permet de mieux
restituer les arômes de la mouture.
Vous pouvez régler une préinfusion
courte ou longue ou désactiver la fonc-
tion « préinfusion ».
Degré de mouture
Un degré de mouture correct donne un
filet de café qui coule régulièrement
dans la tasse et une mousse onctueuse
(crema).
Une crema réussie a une belle couleur
noisette.
La finesse de mouture réglée par vos
soins s'applique à toutes les prépara-
tions de café.
Voici quelques indices laissant suppo-
ser qu'il faut modifier le degré de mou-
ture :
Le café est moulu trop grossièrement
lorsque :
- l'espresso ou le café s'écoule trop
vite dans la tasse,
- la crema est trop claire et ne tient pas
bien.
Réduisez le degré de mouture afin
d'obtenir une texture plus fine.
Le café est moulu trop finement
lorsque :
- l'espresso ou le café s'écoule au
goutte à goutte dans la tasse,
- la crema est brun foncé.
Augmentez le degré de mouture pour
obtenir une texture moins fine.
Ne modifiez le degré de mouture que
d'un cran à chaque fois.
Préparez une boisson pour lancer
une nouvelle mouture. Vous pourrez
ensuite modifier de nouveau le degré
de mouture.
Ouvrez la porte de l'appareil.
Pour affiner la mouture, actionnez le
levier de réglage d'un cran vers la
gauche. Actionnez-le vers la droite
pour une plus grosse mouture.
Refermez la porte de l'appareil.
Préparez un café.
Vous pourrez ensuite modifier de nou-
veau le degré de mouture.
Les modifications apportées ne sont
perceptibles qu'au bout du deuxième
café.
Paramètres
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