Table des Matières
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Paramètres
Vous pouvez régler individuellement les
paramètres suivants pour chaque
boisson à base de café :
- Quantité de mouture
- Température de percolation
- Préinfusion
Modifier les paramètres des boissons
Le menu
Boissons
Sélectionnez
Modifier
Effleurez
Modifier boissons
Sélectionnez une boisson.
Vous pouvez désormais adapter la
quantité de boisson (voir chapitre
« Quantité de boisson ») ou régler les
paramètres de boisson.
Effleurez
Paramètres des boissons
Sélectionnez
Quantité de mouture
Temp. percolation
Sélectionnez un réglage puis validez
en effleurant OK.
Un aperçu des paramètres de boisson
apparaît à l'écran.
Effleurez de nouveau OK pour enre-
gistrer la modification des réglages.
Quantité de mouture
La machine à café peut moudre et infu-
ser 6–14 g de grains de café par tasse.
Plus la quantité de café infusé est im-
portante, plus le café est fort.
Les indices suivants vous signalent que
vous devez modifier la quantité de
mouture de votre café :
La quantité de mouture est trop faible
lorsque :
44
s'affiche.
.
.
.
ou
.
Préinfusion
- l'espresso ou le café s'écoule trop
vite dans la tasse,
- la crema est trop claire et ne tient pas
bien,
- l'espresso ou le café est trop allongé.
Augmentez la quantité de mouture pour
faire infuser plus de café moulu.
La quantité de mouture est trop élevée
lorsque :
- l'espresso ou le café s'écoule au
goutte à goutte dans la tasse,
- la crema est brun foncé,
- l'espresso ou le café est trop amer.
Réduisez la quantité de mouture pour
utiliser moins de café moulu.
Température de percolation
La température de percolation idéale
,
dépend :
- du type de café utilisé,
- du type de boisson (espresso ou ca-
fé),
- de la pression atmosphérique locale.
Conseil : certains cafés ne supportent
pas les températures élevées. En effet,
certaines variétés sont plus sensibles
que d'autres, de telle sorte que la for-
mation de crema et le goût en sont af-
fectés.
Préinfusion du café en poudre
Préinfusion du café : une fois moulu, le
café est tout d'abord humidifié avec un
peu d'eau chaude. L'eau résiduelle per-
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