Hazelnootkoekjes - SilverCrest SKM 550 B1 Mode D'emploi

Hazelnootkoekjes

Ingrediënten:
300 g gedopte hazelnoten
90 g rietsuiker
2 eiwit
2 TL honing
Ca. 75 g pruimen- of rozenbottelmoes
Telkens 50 g couverture, pure en melkchocolade
Fornuis:
Inschuifhoogte: 2
Verwarming: E: Hete lucht 200°C
(5 minuten voorverwarmd)
G: stand 1-2
Baktijd: 6-8 minuten
Hazelnootkoekjes
Bereiding:
• Maal de noten met de raspschijf in de door-
loopsnijder gemiddeld fijn en zet daarvan vier
eetlepels terzijde.
• Verwerk de resterende noten, de suiker, het eiwit
en de honing met de garde tot een stevig deeg.
• Bestrooi het werkvlak met de overgebleven noten
en rol het deeg een halve centimeter dik uit.
• Steek nu de koekjes uit en zet ze op een met
bakpapier bekleed bakblik.
• Zet de afgekoelde koekjes telkens per paar op
elkaar met de rozenbottel- of pruimenmoes en
bestrijk ze deels met couverture van pure of
melkchocolade.
• Smelt daarvoor beide soorten gescheiden.
Doop de koekjes tot aan de helft in en laat ze
op keukenroosters drogen.
- 88 -