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TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 4.3.6.1 Cycle de cuisson avec temps et température dans la chambre 4.3.6.2 à coeur Cycle de cuisson avec température et température dans la chambre 4.3.6.3 à coeur Cycle de cuisson avec température et Delta T 4.3.7...
Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC 1. Service technique 1. Service technique 1. Service technique 1. Service technique Pour les contrôles périodiques d’entretien et les travaux de réparation, contacter le Service...
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 3.7 Branch 3.7 Branchement électrique ement électrique 3.7 Branch 3.7 Branch ement électrique ement électrique Le branchement au secteur doit être effectué conformément aux normes en vigueur. Avant d’effectuer cette opération, vérifier que : la tension et la fréquence du circuit d'alimentation correspondent aux indications...
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Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC Schéma d'installation et de raccordement Schéma d'installation et de raccordement Schéma d'installation et de raccordement Schéma d'installation et de raccordement...
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TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions Schéma d'installation et de raccordement Schéma d'installation et de raccordement Schéma d'installation et de raccordement Schéma d'installation et de raccordement MODD D D D KF 1064 TC KF 1064 TC KF 1064 TC KF 1064 TC –...
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Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC Schéma d'installation et de raccordement Schéma d'installation et de raccordement Schéma d'installation et de raccordement Schéma d'installation et de raccordement...
(MOD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC – EKF 1111 TC ) Pour pouvoir accéder au bornier d’alimentation, il suffit d’enlever le côté gauche de l’appareil. Desserrer le serre-câble qui se trouve au dos (en bas) de l’appareil (voir Fig. 1) et faire passer le câble à...
Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC 3.9 Raccordement au réseau hydrique (circuit de production de vapeur) 3.9 Raccordement au réseau hydrique (circuit de production de vapeur) 3.9 Raccordement au réseau hydrique (circuit de production de vapeur)
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 3.11 Dispositifs thermiques de sécurité 3.11 Dispositifs thermiques de sécurité 3.11 Dispositifs thermiques de sécurité 3.11 Dispositifs thermiques de sécurité L’appareil est doté d’un thermostat de sécurité à réarmement manuel pour le protéger contre la surchauffe et les risques pouvant se présenter accidentellement à...
Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC AVERTISSEMENT Pour éviter l'ébullition, ne pas utiliser trop de conteneurs remplis de liquides ou d'aliments se liquéfiant sous l'action de la chaleur afin de pouvoir tous les contrôler.
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 4.2 Panneau de commandes 4.2 Panneau de commandes 4.2 Panneau de commandes 4.2 Panneau de commandes AFFICHEUR LCD AUGMENTATION DE LA VALEUR DU PARAMÈTRE DIMINUTION DE LA VALEUR DU PARAMÈTRE CONFIRMATION DE LA VALEUR DU PARAMÈTRE...
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions Dans la PAGE-ÉCRAN RÉSUMÉ, il est également possible de sélectionner le paramètre à afficher séparément. Pour choisir le paramètre à afficher, il faut utiliser la touche « « « « STEP STEP » » » »...
Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC N.B. Un cycle de cuisson complet n'a pas nécessairement besoin de toutes les 9 phases disponibles, par conséquent il est possible de ne régler que les phases nécessaires sans...
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TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 2. PAUSE Cette option peut être réglée sur un temps compris entre 0 h 01 min et 23 h 59 min. Si la PAUSE est insérée lors de la PHASE 1, ceci permet un « DÉMARRAGE RETARDÉ » du cycle de cuisson, utile dans le cas de produits devant lever avant d'être cuits.
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions AVERTISSEMENTS Au cours de l'étape de préchauffage, la température à l'intérieur de la chambre de cuisson doit pas dépasser 260 ° C pendant plus de 10 minutes. 4.3.3.5 Réglage de la VITESSE DU DÉBIT D'AIR (PAGE 4.3.3.5 Réglage de la VITESSE DU DÉBIT D'AIR (PAGE...
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 4.3.4 Sélection des phases de cuisson 4.3.4 Sélection des phases de cuisson 4.3.4 Sélection des phases de cuisson 4.3.4 Sélection des phases de cuisson (PAGE (PAGE- - - - ÉCRAN RÉSUMÉ) ÉCRAN RÉSUMÉ)
Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC En cas de cuisson « manuelle », à l'écran apparaît le texte « « « « MANUEL MANUEL », », », »,, en cas de cuisson...
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TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions PAUSE (de 0 h 01 minute à 23 h 59 minutes) MAINTIEN (« OUI » ou « NON ») Utiliser la touche « « « « SELECT SELECT SELECT SELECT » » » »...
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions Utiliser la touche « « « « STEP STEP » » » » pour sélectionner le paramètre « TEMPÉRATURE DANS LA STEP STEP CHAMBRE » et utiliser les touches pour régler la valeur souhaitée. Utiliser la touche «...
Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC chaudes à l'intérieur de la chambre de cuisson. Depuis la PAGE Depuis la PAGE- - - - ÉCRAN PARAMÈTRE «...
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TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions « « « « STEP STEP » » » » pour sélectionner le paramètre « TEMPÉRATURE À COEUR » et utiliser les STEP STEP touches pour régler la valeur souhaitée. Utiliser à nouveau la touche « « « « STEP STEP »...
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Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC valeur de température à l’intérieur de l’aliment et d’une valeur de température fixe «...
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 4.3.7 Fonctionnement des programmes 4.3.7 Fonctionnement des programmes 4.3.7 Fonctionnement des programmes 4.3.7 Fonctionnement des programmes 4.3.7.1 Mémo 4.3.7.1 Mémorisation des programmes (recettes) risation des programmes (recettes) 4.3.7.1 Mémo 4.3.7.1 Mémo risation des programmes (recettes) risation des programmes (recettes) L’utilisateur peut mémoriser un maximum de 200 programmes/recettes, en attribuant à...
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions Utiliser la touche « « « « STEP STEP » » » » pour sélectionner le texte « « « « CHEF CHEF » » » » (texte mis en évidence dans STEP...
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Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC 4.3.7.3 « Transférer 4.3.7.3 « Transférer » des programmes (recettes) du four (sur «...
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TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 4.3.7.4 « 4.3.7.4 « Transférer Transférer » tous les programmes (recettes) du four (sur « » tous les programmes (recettes) du four (sur « clé USB clé USB ») ») ») ») 4.3.7.4 «...
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Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC 4.3.7.5 « Transférer 4.3.7.5 « Transférer » des programmes (recettes) au four (depuis «...
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions Utiliser une seule fois la touche « « « « STEP STEP STEP STEP » » » » pour sélectionner toutes les recettes. Utiliser la touche « « « « SELECT SELECT SELECT SELECT »...
Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC N.B. - Les valeurs des paramètres d'un programme (recette) mémorisé peuvent être modifiées tant avant de commencer le cycle de cuisson qu'en cours de cycle de cuisson.
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions Utiliser la touche « « « « SELECT SELECT » » » » pour confirmer la sélection. La page-écran reprenant les SELECT SELECT lettres de l'alphabet apparaît : composer le nouveau nom de la recette et la mémoriser ensuite dans le LIVRE DE RECETTES (voir paragraphe 4.3.7.1).
Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC Lorsque vous fermez la porte, la page-écran résumé du cycle de cuisson qui vient de se terminer apparaît et il est possible de régler un nouveau cycle : utiliser la touche «...
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TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions utiliser la touche « « « « SELECT SELECT » » » » pour confirmer la sélection : la fonction « HACCP » est SELECT SELECT activée Utiliser la touche « « « « START/STOP...
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Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC LÉGENDE LÉGENDE LÉGENDE LÉGENDE DÉBUT DE LA CUISSON CUISSON CORRECTEMENT TERMINÉE CUISSON INTERROMPUE AVEC LA TOUCHE START/STOP OU À...
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TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 5 . MENU CONFIGURATIONS MENU CONFIGURATIONS MENU CONFIGURATIONS MENU CONFIGURATIONS Cette fonction permet de visualiser les différentes configurations disponibles. Utiliser la touche pour faire apparaître la page-écran « « « « CONFIGURATIONS CONFIGURATIONS » » » » .
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 6. MENU ACCESSOIRES 6. MENU ACCESSOIRES 6. MENU ACCESSOIRES 6. MENU ACCESSOIRES Si vous outilisez la touche , la PAGE-ÉCRAN ACCESSOIRES compatibles avec le four apparaît. Utiliser la touche « « « « STEP...
Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC interdit de le laver avec des jets d’eau ou de vapeur, surtout s’ils sont dirigés vers les ouvertures interdit de le laver avec des jets d’eau ou de vapeur, surtout s’ils sont dirigés vers les ouvertures...
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 8.2.2 Nettoyage automatique de la chambre de cuisson (option) 8.2.2 Nettoyage automatique de la chambre de cuisson (option) 8.2.2 Nettoyage automatique de la chambre de cuisson (option) 8.2.2 Nettoyage automatique de la chambre de cuisson (option) S'il est déjà...
Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC 8.4 Nettoyage de la porte 8.4 Nettoyage de la porte 8.4 Nettoyage de la porte 8.4 Nettoyage de la porte...
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 9. Entretien 9. Entretien 9. Entretien 9. Entretien 9.1 Informations générales 9.1 Informations générales 9.1 Informations générales 9.1 Informations générales Le contrôle périodique (au moins une fois par an) de l’appareil contribue à le faire durer plus longtemps et en garantit le bon fonctionnement.
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions 9.6 Alarmes possibles 9.6 Alarmes possibles 9.6 Alarmes possibles 9.6 Alarmes possibles Type d'alarme Type d'alarme Type d'alarme Type d'alarme Cause Cause Cause Cause alarme alarme alarme alarme Effet Effet Effet Effet Solution...
Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC 9.7 Schémas électriques 9.7 Schémas électriques 9.7 Schémas électriques 9.7 Schémas électriques MODD D D D .
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TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions MODD D D D ..E E E E KF 1064 TC KF 1064 TC KF 1064 TC KF 1064 TC – – – – E E E E KF 1111 TC...
Four électronique à convection rév. 0 _______________________MODD. EKF 664 TC – EKF 711 TC – EKF 1064 TC EKF 1111 TC – EKF 1664 TC – EKF 2011 TC MOD D D D D. D. D. D. E E E E KF 1664 TC KF 1664 TC –...
TECNOEKA Srl _______________________________________________________ manuel d'utilisation et instructions MOD. MOD. KF 1664 TC KF 1664 TC – – – – KF 2011 T KF 2011 TC C C C MOD. MOD. KF 1664 TC KF 1664 TC KF 2011 T KF 2011 T Schéma de contrôle...
1. l’appareil de cuisson n’est conçu que pour un usage alimentaire, tandis que l’appareil de chauffage n’est conçu que pour chauffer les milieux domestiques ; 2. la société TECNOEKA S.r.l. n’installe pas les appareils ; le vendeur est directement responsable si c’est lui qui s’en occupe ;...