Opération de cuisson
Maintien au chaud d'un plat cuisiné
Cuisson à l'étuvée de fruits, p. ex. de morceaux de pomme,
moitiés de pêche, rondelles de banane, etc.
Cuisson à l'étuvée de légumes, p. ex. de rondelles de poireaux,
lamelles de champignons, lamelles de poivrons, rondelles d'oi-
gnons, etc.
Cuisson douce de poisson (pané)
Cuisson rapide de viande, de poisson à chair ferme, d'oeufs au
plat, d'omelettes, de blinis, etc.
Cuisson de beignets de pommes de terre, crevettes, épis de
maïs
Ces données n'ont qu'une valeur indicative. Le temps de cuisson dépend du type,
de la qualité et de l'épaisseur de l'aliment à cuire.
Plages de réglage
Plage de ré-
glage
9–11
11–12
1–2
2–4
5–7
7–9
15