Table des Matières
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• Les facteurs environnementaux jouent parfois une influence considérable sur la consistance de la pâte.
Un changement des conditions atmosphériques peut modifier la réaction de la levure sèche active. Par
exemple, en cas de préparation d'un pain par temps humide et pluvieux, il est parfois nécessaire de
réduire l'eau de 10-20 ml pour que la pâte offre la consistance désirée.
Préparation
1. Verser tous les liquides dans le moule et les recouvrir avec la farine. Placer tous les autres ingrédients
séparément dans les angles du moule. Creuser une petite cavité au milieu de la farine pour la levure.
2. Placer le moule dans l'appareil et refermer le couvercle.
3. Enfoncer la touche MENU et programmer (7) SANS GLUTEN
4. Sélectionner le DORAGE foncé.
5. Sélectionner le poids et enfoncer la touche
Pain avec farine sans gluten
Eau
Huile
Farine
Sel
Sucre
Levure sèche
(8) PATE A PATES
Préparation
1. Verser les ingrédients dans le moule dans l'ordre indiqué. Retirer la farine éventuellement déposée à
l'extérieur du moule.
2. Placer le moule dans l'appareil et refermer le couvercle.
3. Enfoncer la touche MENU et programmer (8) PATE A PATES avant d'enfoncer la touche
(Marche/Pause)
Préparation de la pâte
125 ml d'eau
4 œufs de 60 g
Farine 500 g
1/2 cuil. à café de sel
Remarque : si la pâte est trop molle, ajouter un peu de farine.
Variations
Pâtes aux épinards : ajouter 100 g d'épinards soigneusement égouttés à la préparation.
Pâtes à la tomate : ajouter 2 cuillerées de concentré de tomate à la préparation.
(9) PÂTE A PIZZA
Préparation
1. Verser tous les liquides dans le moule et les recouvrir avec la farine. Placer tous les autres ingrédients
séparément dans les angles du moule. Creuser une petite cavité au milieu de la farine pour la levure.
2. Placer le moule dans l'appareil et refermer le couvercle.
3. Enfoncer la touche MENU et programmer (9) PÂTE A PIZZA avant d'enfoncer
4. Retirer la pâte du moule et suivre les instructions pour chaque recette.
Pâte à pizza
Impasto
Eau 290 ml
2 cuillerées d'huile d'olive
Farine 480g
1/2 cuil. à café de sel
20
(Marche/Pause)
700g
400ml
1 cuillère
450g
1 cuillère à café
1
/
cuillère
2
1 cuillère à café
1000g
450ml
2 cuillères
500g
2 cuillères à café
1 cuillère
1 cuillère à café
(Marche/Pause).
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