Fonction Vapeur; Modes De Cuisson Appropriés Avec Fonction Vapeur; Régler La Fonction Vapeur - Bosch HSG836NC1 Manuel D'utilisation Et Notice D'installation

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fr Vapeur
Sous vide
Sous vide est une variante de la cuisson à basse tem-
pérature dans laquelle les aliments emballés sous vide
sont cuits à des températures comprises entre 50 et
95 C° et à 100 % de vapeur. Sous vide convient pour
la viande, le poisson, les légumes et les desserts.
Les mets sont scellés hermétiquement dans des sa-
chets de cuisson thermorésistants spéciaux avec un
appareil à mise sous vide. Le sachet de cuisson pro-
tecteur préserve les nutriments et les arômes.
AVERTISSEMENT ‒ Risque de brûlure !
L'eau chaude s'accumule sur le sachet sous vide pen-
dant la cuisson.
Soulevez délicatement le sachet sous vide avec une
manique pour que l'eau chaude s'écoule dans la lè-
chefrite ou le récipient de cuisson.
Retirez le sachet sous vide prudemment avec une
manique.
Remarque : Pendant la cuisson sous vide, l'écoule-
ment d'eau de condensation sur le fond du comparti-
ment de cuisson est plus important que pendant les
autres modes de cuisson.
ATTENTION !
Risque de détériorations de meubles Trop d'eau s'ac-
cumule au fond du compartiment de cuisson. L'eau
risque de s'écouler hors de l'appareil.
N'utilisez pas un deuxième remplissage de réservoir
d'eau pour la cuisson sous vide.
Régler le mode de cuisson à la vapeur
Remarque :
Veillez à respecter les indications des modes de
cuisson à la vapeur :
¡ → "Modes de cuisson à la vapeur", Page 17
¡ Les modes de cuisson à la vapeur requièrent tou-
jours une durée.
Avec les modes de cuisson Vapeur et Sous-vide, la
durée démarre uniquement lorsque le compartiment
de cuisson est chauffé.
Condition : Le réservoir à eau est rempli.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 17
Appuyez sur
⁠ .
1.
Appuyez sur "Vapeur".
2.
Appuyez sur le mode de cuisson à la vapeur sou-
3.
haitée.
a La température est mise en surbrillance en blanc.
Réglez la température à l'aide de la bague de com-
4.
mande.
Appuyez sur "Durée".
5.
Réglez la durée avec la bague de commande.
6.
Démarrez le fonctionnement avec ⁠ .
7.
Remarque : Si le réservoir d'eau se vide pendant le
fonctionnement, un message s'affiche. Le fonction-
nement est interrompu.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 17
Lors de la cuisson sous vide, remplissez le réservoir
d'eau une deuxième fois.
→ "Sous vide", Page 18
a L'appareil commence à chauffer et la durée
s'écoule.
a Un signal retentit lorsque la durée est écoulée. La
durée zéro est affichée.
Lorsque la durée est écoulée :
8.
18
Pour arrêter le signal prématurément, appuyez
sur n'importe quel champ tactile.
Pour régler de nouveau une durée, appuyez sur
"Durée" puis réglez la durée avec la bague de
commande.
Lorsque vos mets sont prêts, éteignez l'appareil
avec
⁠ .
Videz le réservoir d'eau et séchez le compartiment
9.
de cuisson.
→ "Après chaque fonctionnement à la vapeur",
Page 19
Modifier le mode de cuisson
Lorsque vous modifiez le mode de cuisson, les autres
réglages sont également réinitialisés.
Interrompez le fonctionnement avec ⁠ .
1.
Appuyez sur "Vapeur".
2.
Appuyez sur le mode de cuisson souhaité.
3.
a La température de référence correspondante appa-
raît.
Modifier la température
Vous pouvez modifier la température directement après
le démarrage du fonctionnement.
Modifiez la température à l'aide de la bague de
commande.
a La température est directement validée.
Modifier la durée
Vous pouvez modifier la durée à tout moment.
Appuyez sur.
1.
Modifiez la durée avec la bague de commande.
2.
a La modification est directement validée.
11.3 Fonction vapeur
Lors de la cuisson avec la fonction vapeur, l'appareil li-
bère de la vapeur dans le compartiment de cuisson à
différents intervalles. Cela donne aux mets une croûte
croustillante et une surface brillante. La viande devient
juteuse et tendre à l'intérieur, et elle réduit peu en vo-
lume.
Modes de cuisson appropriés avec fonction
vapeur
Seuls certains modes de cuisson sont adaptés à l'utili-
sation de la fonction vapeur.
Vous pouvez activer la fonction vapeur pour ces
modes de cuisson :
¡ Chaleur tournante 4D
¡ Convection naturelle 
¡ Gril air pulsé
¡ Maintien au chaud 
Régler la fonction vapeur
Condition : Le réservoir à eau est rempli.
→ "Remplir le réservoir d'eau", Page 17
Sélectionnez le mode de fonctionnement"Modes de
1.
cuisson".
Appuyez sur un mode de cuisson approprié.
2.
a La température est mise en surbrillance en blanc.
Réglez la température à l'aide de la bague de com-
3.
mande.
Appuyez sur "Adjonction de vapeur".
4.
Réglez le niveau de vapeur avec la bague de com-
5.
mande.

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