Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Convection natu-
TYPE DE PLAT
Niveau
Bœuf
Porc
Veau
Rôti de bœuf, sai-
gnant
Rôti de bœuf, à
point
Rôti de bœuf,
bien cuit
Épaule de porc
Jarret de porc
Agneau
Poulet
Dinde
Canard
Oie
Lapin
Lièvre
Faisan
POISSON
Convection natu-
TYPE DE PLAT
Niveau
Truite/daurade
Thon/saumon
Cuisson à ventila-
relle
Niveau
Temp.
[°C]
2
200
2
2
180
2
2
190
2
2
210
2
2
210
2
2
210
2
2
180
2
2
180
2
2
190
2
2
200
2
1
180
1
2
175
2
1
175
1
2
190
2
2
190
2
2
190
2
Cuisson à ventila-
relle
tion forcée
Niveau
Temp.
[°C]
2
190
2 (1 et
3)
2
190
2 (1 et
3)
Durée de
tion forcée
cuisson
Temp.
[min]
[°C]
190
50-70
180
90-120
175
90-120
200
44-50
200
51-55
200
55-60
170
120-150
160
100-120
190
110-130
200
70-85
160
210-240
160
120-150
160
150-200
175
60-80
175
150-200
175
90-120
Durée de
cuisson
Temp.
[min]
[°C]
175
40-55
175
35-60
Remarques
Sur la grille métallique de four
et au-dessus de la lèchefrite
Sur la grille métallique de four
et au-dessus de la lèchefrite
Sur la grille métallique de four
et au-dessus de la lèchefrite
Sur la grille métallique de four
et au-dessus de la lèchefrite
Sur la grille métallique de four
et au-dessus de la lèchefrite
Sur la grille métallique de four
et au-dessus de la lèchefrite
Sur la lèchefrite
2 morceaux sur la lèchefrite
Gigot
Entier sur la lèchefrite
Entière sur la lèchefrite
Entier sur la lèchefrite
Entière sur la lèchefrite
En morceaux
En morceaux
Entier sur la lèchefrite
Remarques
3 - 4 poissons
4 - 6 filets
37
Publicité
Chapitres
Table des Matières
