Table des Matières
Publicité
8. Мойка и дезинфекция
8. Cleaning and disinfection
8. Nettoyage et désinfection
ГИГИЕНИЧЕСКИЙ РИСК!
При неправильной мойки имеется
возможность повреждения поверхности
корпуса, что влечет за собой возникно-
вение более благоприятных условий для
скопления и размножения вредных микроорганиз-
мов. Поэтому необходимо соблюдать следующие
указания:
Мойка
7 Клеммную коробку HD следует мыть
– перед поставкой и установкой,
– перед первым вводом в эксплуатацию,
– каждый раз, после того, как корпус откры-
вался,
– после работ по обслуживанию,
– регулярно согласно Вашему внутреннему плану.
7 Перед мойкой необходимо проконтролировать,
чтобы все замки были закрыты.
Нельзя использовать при мойке
7 острые, твердые или колющие предметы,
7 абразивные вещества, влияющие на шерохова-
тость поверхности материала,
7 вредные для здоровья и содержащие раствори-
тель моющие вещества,
7 вещества с галогенами, напр. хлориды (опас-
ность точечной коррозии у нержавеющей стали
1.4301/AISI 304).
Моющее оборудование
7 Необходимо обратить внимание на то, чтобы
моющее оборудование перед мойкой находилось
в чистом и гигиенически безупречном состоянии.
При необходимости провести дезинфекцию
оборудования.
7 Моющее оборудование не должно оставлять
частиц на моющихся поверхностях и компо-
нентах, которые могут в дальнейшем влиять
на пищевые продукты (пример: тряпки должны
быть без ворсинок, щетки не должны оставлять
щетину).
7 Необходимо проконтролировать моющее обору-
дование перед использованием.
7 Моющее оборудование нельзя применять, если
оно само не защищено от коррозии (опасность
контактной коррозии нержавеющей стали).
Мойка под высоким давлением
7 Мы рекомендуем следующие параметры:
– Температура: 80°C
– Давление: 80 бар
– Расстояние: мин. 100 мм
Руководство по монтажу клеммных коробок HD/HD terminal boxes assembly instructions/Boîtiers de jonction HD - Notice de montage
HYGIENE RISK!
Improper cleaning can cause damage
to the housing surfaces and so produce
favourable conditions for the depositing and
propagation of dangerous micro-organisms.
Consequently, the following notes must be observed:
Cleaning
7 The HD terminal box should always be cleaned
– Prior to delivery and installation
– Prior to the initial commissioning
– Each time after the housing has been opened
– After servicing work
– Regularly in accordance with your internal cleaning
schedule
7 Before cleaning, always check that all fasteners are
closed.
The following items must not be used for cleaning
7 Sharp, hard or pointed objects
7 Abrasive procedures that change the surface rough-
ness of the material
7 Cleaning materials that can impair health and which
contain solvents
7 Cleaning materials that contain chlorated com-
pounds (danger of pitting for stainless steel 1.4301/
AISI 304)
Cleaning utensils
7 Prior to use, ensure that the cleaning utensils are
clean and in a proper hygienic state. If necessary,
these utensils should be disinfected prior to use.
7 Cleaning utensils must not shed to the surfaces and
components anything that could impair the foodstuff
(for example: Cloths must be lint-free; bristles must
not break).
7 The cleaning utensils should be checked prior to use.
7 Cleaning utensils may not be used when they them-
selves are not free of rust (danger of extraneous rust
for stainless steel).
High-pressure cleaning
7 We recommend the following parameters:
– Temperature: 80°C
– Pressure: 80 bar
– Distance: at least 100 mm
RISQUE HYGIÉNIQUE !
Il est possible qu'un nettoyage inappro-
prié endommage la surface des armoires
/ coffrets / boîtiers et que cela entraîne
des conditions favorables à la fixation
et au développement de microorganismes nocifs. Il
faut pour cela respecter absolument les consignes
suivantes :
Nettoyage
7 Nettoyez systématiquement le boîtier de jonction
HD
− avant la livraison et la mise en place,
− avant la première mise en service,
− chaque fois que le boîtier a été ouvert,
− après les travaux de maintenance,
− régulièrement en fonction de votre calendrier de
nettoyage interne.
7 Avant le nettoyage, contrôlez systématiquement
que toutes les ouvertures soient verrouillées.
Ne doivent pas être utilisés pour le nettoyage
7 des utensiles aiguisés, durs ou pointus,
7 des procédés abrasifs qui détériorent la rugosité
des surfaces du matériau,
7 des produits de nettoyage nocifs pour la santé ou
intégrant des solvants,
7 des nettoyants chlorés (risque de formation de
piqûres sur l'acier inoxydable AISI 304/1.4301)
Ustensiles de nettoyage
7 Il faut veiller à ce que les ustensiles de nettoyage
soient propres et impeccables du point de vue
hygiénique avant leur utilisation. Ceux-ci doivent
être désinfectés en cas de besoin avant leur
utilisation.
7 Les ustensiles de nettoyage ne doivent pas dépo-
ser sur les surfaces ou les équipements à nettoyer
des éléments qui peuvent avoir une influence
négative sur les aliments (exemples : les chiffons
ne doivent pas pelucher, les poils des brosses ne
doivent pas casser).
7 Un contrôle des ustensiles de nettoyage est à
effectuer avant leur utilisation.
7 Les ustensiles de nettoyage ne doivent pas être
utilisés s'ils ne sont pas inoxydables eux-mêmes
(risque de rouille étrangère sur l'acier inoxydable).
Nettoyage haute pression
7 Nous recommandons les paramètres suivants :
– Température : 80°C
– Pression : 80 bar
– Distance : min. 100 mm
23
Publicité
Table des Matières
