Gateau Recettes De Base; Préparation De Pâte - Unold Backmeister 68511 Mode D'emploi

GATEAU RECETTES DE BASE

Le BACKMEISTER est idéal pour préparer des gateaux. Comme la machine est équipée de pétrins, le gateau est un peu plus solide, néansmoins,
le goût est excellent. Veuillez faire attention au suivant:
- La préparation de gateau ne peut pas être programmée en avance.
- Ajoutez les ingrédients de votre choix à la recette de base. Ne prenez pas plus que les quantités mentionnées ci-dessous.
- Après la cuisson, enlevez le moule et mettez-le sur une serviette humide pour 15 minutes environ. Après enlevez le gateau.
Recette de base – biscuit sablé
Ingrédients pour un poids de
Œufs
Beurre mou
Sucre
Sucre à la vanille
Farine Type 405
Levure chimique
PRÉPARATION DE PÂTE
Votre Backmeister vous permet de préparer facilement une pâte pour la traiter et cuire dans le four. Vous pouvez ajouter des ingrédients après
le son bîpe pendant le deuxième pétrissage. Dans le programme „Pâte" il n'y a aucuns degrés. Néansmoins, nous vous donnons deux quantités
différents.
Baguettes
Pour un pain de
Eau
Levain de blé sec
Sel
Sucre
Farine Type 550
Farine de blé dur
Levure sec
PROGRAmm:
Brezel
Ingrédients pour
Eau
Sel
Farine Type 405
Sucre
Levure sec
Oeufs battus
Sel de mer
PROGRAmm:
Pizza intégral
Ingrédients pour
Eau
Sel
Huile d'olives
Farine complète de blé
Germes de blé
Levure sec
PROGRAmm:
Petits gateaux à la levure de boulanger
Ingrédients
Lait
Sel
Eau
Beurre
Qeufs
Farine Type 405
Sucre
Levure sec
PROGRAmm:
Garniture
Beurre / margarine liquide
Sucre
Canelle poudré
Glace de sucre
72
moule Grand moule
double
1000 g 1200 g
4 6
150 g 250 g
150 g 250 g
1 sachet 2 sachets
450 g 550 g
1 sachet 1s. + 1CT
850 g 1280 g
375 ml 550 ml
1 CT 1 ½ CT
1 CT 1 ½ CT
525 g 700 g
75 g 100 g
25 g 50 g
¾ sachet 1 sachet
BASIS+TEIG ou SCHNELL+TEIG
9 Pc 12 Pc
200 ml 300 ml
¼ CT ½ CT
360 g 540 g
½ CT ¾ CT
½ sachet ¾ sachet
1 1
BASIS + TEIG ou SCHNELL + TEIG
2 pizza 3 pizza
150 ml 225 ml
½ CT 1 CT
2 CS 3 CS
300 g 450 g
1 CS 1 ½ CS
½ sachet ¾ sachet
BASIS+TEIG ou SCHNELL+TEIG
modèle modèle 68511
9 Pc 12 Pc
100 ml 200 ml
¾ CT 1 CT
30 ml 45 ml
30 g 45 g
1 1 + 1 jaune
350 g 450 g
1 ½ CS 2 CS
½ sachet ¾ sachet
BASIS+TEIG ou SCHNELL+TEIG
50 g 100 g
50 g 100 g
½ CT ¾ CT
Ingrédients en option:
Noisettes rapées
ou: chocolat râpé
ou: flocons de coco
ou: une pomme coupé en petits
morceaus (1 m)
Programme : BACKPULVER/Levure
1750 g Préparation
750 ml - Couper la pâte e 2 – 4 morceaus, formez des baguettes et
laissez-les lever pendant 30 – 40 minutes. Couper le surface
2 CT
2 CT et faites cuire dans le four préchauffé.
1050 g
150 g
75 g
1½ sach.
18 Pc Préparation:
400 ml - Mettez tous les ingrédients sauf oeuf et le sel de mer dans
¾ CT le moule et choisissez le programme.
- Quand le signale retentit et le display monte „0:00", poussez
720 g
Stop.
1 CT
- Faites chauffer le four à 230°C .
1 sachet
- Partager la pâte dans des morceaus et formez des roules
1
longues.
- Formez des brezels et mettez-les sur un plat graissé.
- Nappez les brezels de l'oeuf battu et de sel.
- Faites cuir dans le four préchauffé à 200°C pendant 12-15
minutes.
4 pizza Préparation:
300 ml - Roulez la pâte, mettez-la dans un moule ronde et laissez
1½ CT lever pendant 10 min.
4 CS
- Distribuez la sauce de pizza sur la pâte et mettez les
600 g
ingrédients de votre choix.
2 CS
- Faites cuire pendant 20 minutes.
1 sachet
18 Pc Préparation:
300 ml - Enlevez la pâte du moule et pétrissez encore à la main.
1½ CT - Roulez dans un rectangle sur une surface farinée, distribuez
le beurre mou sur la pâte. Melangez le sucre et le canelle et
75 ml
versez sur le beurre.
60 g
- Roulez la pâte de la côté plus large.
2
- Coupez en morceau et mettez-les sur un plat.
700 g
- Laissez lever pendant 40 min. Faites cuire dans le four
3 CS
préchauffé à 190°C pendant 25-30 min.
1 sachet
- Nappez le pièces chaudes de glace de sucre.
150 g
150 g
1 CT
70 g 100 g
70 g 100 g
70 g 100 g
70 g 100 g