Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
mad. Skulle mad komme i kontakt med
vandet, skal du slukke, rengøre og fylde
igen med rent vand.
∙ Advarsel: Brug ikke apparatet uden
at have det rustfri stålrør korrekt
monteret. Fjern ikke cirkulatorens
beskyttelseshætte.
∙ Advarsel: Brug altid egnede redskaber
til at fjerne den tilberedte mad. Pas på
udslip af damp og dryp af kondenseret
varmt vand: Der er fare for skoldning!
∙ Flyt ikke apparatet eller gryden, før de er
helt afkølet.
∙ Vi påtager os intet ansvar for skader,
der skyldes misbrug eller manglende
overholdelse af denne brugsanvisning.
Tilberedning i Sous-Vide vandbad
Ved denne form for vakuumkogning
bliver maden tilberedt ved lave
temperaturer i et vandbad, mens den
er forseglet i en vakuumpose. Det
ideelle temperaturområde for den form
for tilberedning ligger på 55° til 65°C.
Pasteurisering af maden opnås ved en
kernetemperatur på 62°C. Den jævne
opvarmning af maden resulterer i perfekt
konsistens af hele indholdet, så saft og
smag stort set ikke påvirkes.
Eftersom vakuumkogning udføres ved
lave temperaturer, er hygiejne og hurtig
bearbejdning af fødevarerne afgørende.
Efter vakuumkogningen må maden enten
spises med det samme, eller afkøles
i isvand og derefter dybfryses eller
opbevares i køleskab ved en temperatur
under 3°C.
62
Til vakuumkogningen må man udelukkende
benytte vakuumposer af høj kvalitet,
som er egnet til såvel dybfrysning samt
opvarmning. Vi anbefaler derfor at
bruge SEVERIN vakuumfolieposer (fås
kommercielt eller via http://www.severin.de
under 'Service / Ersatzteile').
Før første brug
Fjern eventuel resterende emballage
og klistermærker, og rengør apparatet
som beskrevet i afsnittet Rengøring og
vedligehold.
Betjening
Forbered gryden
∙ Vælg en passende gryde med en
minimumsdybde på 15,5 cm.
∙ Fyld den med varmt vand.
TIP:
Brug af varmt vand forkorter
tiden indtil den nødvendige
tilberedningstemperatur er nået.
Bemærk: Det kan tage adskillige
minutter for den indbyggede
sensor at registrere den aktuelle
vandtemperatur.
Hvis den valgte temperatur er lavere
end vandets, vil cirkulatoren køre,
men apparatet opvarmes ikke, og den
resterende driftstid tæller ikke ned.
∙ Når du fylder med vand, skal du altid
overholde MIN og MAX mærkerne på
apparatet. Med fødevaren på plads skal
vandstanden være mellem MIN og MAX
markeringerne.
∙ Husk på at vandstanden vil stige
Publicité
