SEVERIN SV 2450 Mode D'emploi page 10

Gartabelle
Die Garzeit zählt ab Erreichen der Wunschtemperatur.
Um Röstaromen zu erzeugen, braten Sie Fleisch nach dem SousVideGaren kurz und
Eine Vielzahl von Rezepten finden Sie in spezialisierten Kochbüchern.
Art des Lebensmittels: Zubereitungsdauer
je nach Dicke
Rind: 90 - 180 min
Schwein: 60 - 150 min
Geflügel: 120 - 210 min
Fisch: 40 - 60 min
Kartoffeln/Gemüse: 60 - 180 min
Achten Sie bei der Fleischverarbeitung auf Hygiene! Falls Sie dennoch Bedenken
haben bezüglich Keimen, Krankheitserregern oder Salmonellen (z.B. bei Geflügel),
achten Sie auf eine durchgehende Erwärmung des Fleisches auf über 70°C.
Kleinkinder, Schwangere, kranke oder ältere Menschen sollten nur Fleisch essen, bei
dem die Kerntemperatur von 75° überschritten wurde.
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Temperatur- und Garzeittabelle
scharf in der Pfanne an.
Filet
Braten
Entenbrust
anderes Geflügel
Medium
ca. 55 - 60°C
ca. 65 - 70°C
ca. 65°
Well done (gar)
ca. 80 - 90°
ca. 70 - 80°
ca. 80 - 90°
ca. 60°
ca. 85°