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LA CUISSON COMBINÉE AUX MICRO-ONDES:
GRIL + MICRO-ONDES
CHALEUR TOURNANTE + MICRO-ONDES
TURBOGRIL + MICRO-ONDES
Qu'est-ce que la Cuisson Combinée aux
micro-ondes:
La cuisson combinée micro-ondes est
parfaite pour de nombreux aliments.
L'énergie micro-ondes les cuit rapidement,
pendant que la chaleur rayonnante leur
donne un aspect doré et appétissant.
Ces deux actions étant simultanées, il en
résulte un gain de temps d'environ la
moitié aux deux tiers par rapport à une
cuisson traditionnelle.
Utilisations:
Tous les aliments ne gagnent pas à être
cuits en Cuisson Combinée et en
particulier les petites pièces cuisant
rapidement en cuisson traditionnelle.
Aliments déconseillés en Cuisson
Combinée:
- Les petits rôtis de viande rouge,
- Les biscuits,
- Les meringues,
- Les soufflés,
- Les petites brioches,
- Les petits feuilletés,
- La pâte à choux.
Par contre la Cuisson Combinée est très
intéressante sur le plan gain de temps et
économie d'énergie pour les cuissons
longues, les grosses pièces de viande, les
volailles, les gratins, les gâteaux et les
mijotages.
Mode d'emploi:
Presser la touche Combi puis suivre les
instructions défilantes.
L'affichage de la durée se fait en heures et
en minutes.
Attention:
Respecter l'ordre de sélection des
cuissons. Les modes de cuisson
traditionnels sont toujours sélectionnés
avant les micro-ondes et la Chaleur
Tournante avant le Gril. Les cuissons
combinées des recettes de ce livre sont
indiquées dans l'ordre de sélection. En
cours de cuisson combinée, une simple
pression sur la touche COMBI suffira à
rappeller à l'affichage le combiné
sélectionné. Il n'est cependant pas
possible de changer en cours de cuisson
la température ou la puissance
sélectionnées.
Comment préchauffer:
La cuisson Combinée Gril+Micro-ondes
n'est jamais préchauffée. Seules les
cuissons combinées avec Chaleur
tournante ou turbogril peuvent être
préchauffées.
●
Pour une cuisson sans préchauffage,
sélectionner la combinaison de cuisson,
afficher la durée puis presser la touche
Marche.
Pour une cuisson avec préchauffage,
●
sélectionner la combinaison de cuisson
puis presser la touche Marche avant
d'afficher la durée. Ce préchauffage
s'effectue bien sûr sans émission
d'ondes. Il est préférable d'effectuer le
préchauffage avec les accessoires
nécessaires en place. Lorsque le four
aura atteint la température désirée, le
"P" dans la fenêtre d'affichage clignotera
et le four émettra 3 bips sonores. Vous
pourrez alors enfourner l'aliment,
afficher le temps de cuisson puis
presser la touche Marche. Si la porte
n'est pas ouverte pour mettre à cuire
l'aliment, le four maintiendra la
température pendant 30 mn. puis
s'éteindra. La cavité intérieure étant
légèrement plus petite que dans un
four traditionnel, prenez garde de ne
pas vous brûler lorsque vous
enfournez le plat.
Quand préchauffer:
Pour les cuissons longues, les mijotages,
les grosses pièces de viande, les volailles,
la plupart des gâteaux, les flans, les
gratins, il n'est pas nécessaire de
préchauffer le four. Pour les petites pièces
de viande (temps de cuisson inférieurs à
20 min.), les quiches, les tartes, les
tourtes, les gâteaux à base de pâte levée
ou feuilletée, il est nécessaire de
préchauffer.
Quelles puissances et quelles
combinaisons choisir ?
Une cuisson combinée utilisant trop de
puissance micro-ondes ne donne pas de
bons résultats, c'est pourquoi nous avons
volontairement limité en usine la puissance
de micro-ondes disponible en cuisson
combinée. Dans tous les cas, lorsque vous
ne savez pas quelle combinaison utiliser,
essayez de trouver dans ce livre la recette
la plus similaire à celle que vous désirez
réaliser et suivez la combinaison
recommandée dans la recette. Le temps
de cuisson sera sans doute différent, il
vous faudra donc surveiller attentivement
votre plat et éventuellement noter vos
résultats dans le tableau page suivante.
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