Production De Granité Au Café - Frigomat G Série Manuel D'utilisation

Il est possible d'augmenter ou de diminuer le
temps de malaxage restant à n'importe quel
moment en agissant sur le temporisateur.
- -Une fois obtenue la consistance souhaitée,
mettre à zéro le temporisateur.
- Ouvrir le couvercle, en provoquant l'ARRÊT de
l'agitateur.
Prélever le produit avec la palette en dotation. -
-
Quand l'extraction devient difficile parce que
l'on ne dispose plus d'une masse adéquate sur
laquelle travailler, refermer le couvercle et faire
effectuer quelques tours à l'agitateur, jusqu'à ce
que se forme une masse pouvant être facilement
prélevée.
- Éteindre la machine en pressant la touche
ON/OFF et s'assurer que le voyant est gris.
4.3 PRODUCTION DE GRANITE AU "CAFE"
Le granité au café est une spécialité délicieuse
qui requiert pour sa préparation une agitation
cyclique qui en préserve la couleur sombre
classique. Dans
FRIGOMAT est dotée d'un programme spécial
qui permet de produire d'excellents granités avec
une très faible incorporation d'air.
Pour sélectionner
cyclique" procéder de la manière suivante :
- Charger la machine avec le mélange désiré de la
manière déjà décrite
précédent.
- Presser la touche ON/OFF et s'assurer que le
voyant est vert.
Presser la touche AGITATION CYCLIQUE et
-
s'assurer que le voyant est vert. Dans cette
fonction l'agitateur restera à l'arrêt pendant 57
sec. environ et en mouvement pendant 3 sec.
environ.
- Régler le temporisateur de malaxage comme
déjà décrit dans le paragraphe précédent pour
démarrer la production.
- A la fin de la production arrêter le programme
AGITATION CYCLIQUE en pressant la touche
relative et en s'assurant que le voyant est gris.
- Éteindre la machine et extraire le produit du
cylindre.
ce but votre
le programme
dans le paragraphe
FRANÇAIS - 10
machine
"agitation