Electrolux EIS6648 Notice D'utilisation page 289

Tipul alimen‐ Procesul de
telor gătire
Vită - friptură Sous-vide
Pui - piept Sous-vide
Poșat
Pui - pulpă Poșat
Porc - friptură Sous-vide
Porc - mușchi Sous-vide
file
File de miel Sous-vide
Spinare de miel Sous-vide
(fără oase)
Somon Sous-vide
Poșat
Ton Sous-vide
Creveți Sous-vide
Nivelul de Grosimea /
preparare cantitatea de
aliment
în sânge 2 cm
4 cm
6 cm
medie 2 cm
4 cm
6 cm
bine făcută 2 cm
4 cm
6 cm
bine făcută 200 - 300 g
bine făcută
bine făcută 200 - 300 g
bine făcută 2 cm
bine făcută 4 -5 cm
medie 2 cm
bine făcută
medie 200 - 300 g
bine făcută
translucid 2 cm
3 cm
translucid 2 cm
3 cm
translucid 2 cm
translucid 1 - 2 cm
Temp. zonei Timp de gătire
de mijloc / (min)
temp. de gă‐
tire (°C)
50 - 54 45 - 210
120 - 210
180 - 210
55 - 60 45 - 240
120 - 240
180 - 240
61 - 68 45 - 240
120 - 240
180 - 240
64 - 72 45- 60
68 - 74 35 - 45
78 - 85 30 - 60
60 - 66 35 - 60
62 - 66 60 - 120
56 - 60 35 - 60
64 - 68 40 - 65
56 - 60 60 - 120
64 - 68 65 - 120
46 - 52 20 - 45
46 - 52 35 - 50
55 - 68 20 - 35
55 - 68 25 - 45
45 - 50 35 - 50
50 - 56 25 - 45
ROMÂNA 289