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VIANDE
Palette de porc, avec
couenne
Jarret de porc, 2 mor‐
ceaux
Gigot d'agneau
Poulet entier
Dinde entière
Canard entier
Oie entière
Lapin, en morceaux
Lièvre, en morceaux
Faisan entier
POISSON
Truite / Dorade/ , 3 à
4 poissons
Thon / Saumon/ , 4 à 6 fi‐
lets
10.3 Turbo gril
Préchauffez le four à vide.
Utilisez le premier ou le deuxième niveau de
la grille.
Pour calculer le temps de rôtissage,
multipliez le temps indiqué dans le tableau ci-
dessous par l'épaisseur de la viande en cm.
BŒUF
Rôti ou filet de bœuf,
saignant
Rôti ou filet de bœuf, à
point
60
FRANÇAIS
Chauffage Haut/ Bas
(°C)
180
2
180
2
190
2
220
2
180
2
175
2
175
2
190
2
190
2
190
2
Chauffage Haut/ Bas
(°C)
190
2
190
2
(°C)
(min)
190 - 200
5 - 6
180 - 190
6 - 8
Chaleur tournante
(°C)
170
2
160
2
175
2
200
2
160
2
220
2
160
1
175
2
175
2
175
2
Chaleur tournante
(°C)
175
2
175
2
BŒUF
Rôti ou filet de bœuf,
bien cuit
PORC
Épaule / Cou / Noix de
jambon, 1 - 1,5 kg
Côtelettes / Côte levée,
1 - 1,5 kg
Pain de viande, 0,75 -
1 kg
(min)
120 à 150
100 à 120
110 à 130
70 à 85
210 à 240
120 à 150
150 à 200
60 à 80
150 à 200
90 à 120
(min)
40 à 55
35 à 60
(°C)
(min)
170 - 180
8 - 10
(°C)
(min)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
160 - 170
50 - 60
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