SOLIS Gourmet Wok 812 Mode D'emploi Et Recettes page 32

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1 c. à s. de Kecap Manis et
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de purée
de tomate
sel
poivre fraîchement
moulu
Agneau aux haricots
4 gousses d'ail
1 citron
4 c. à s. d'huile
sel
poivre fraîchement
moulu
pointe de couteau
de poivre de Cayenne
1 c. à t. d'origan frais
1 c. à t. de thym frais
600 g de viande
d'agneau
500 g de haricots verts et cuire 10 minutes dans de
1 c. à s. d'huile
durant quelques minutes,
assaisonner avec
en incorporant encore
rectifier avec du
et du
mélanger délicatement les
nouilles à la viande et aux
légumes et décorer avec les
rouelles d'oignon de prin-
temps
presser
et débarrasser dans un
grand bol, presser
et ajouter le jus;
assaisonner de
de
de
et d'une
hacher
et
bien mélanger à la
préparation
couper en cubes
et laisser infuser dans la
marinade durant 20 minutes
couper par la moitié
l'eau salée; verser dans une
passoire et rincer à l'eau
froide
chauffer
dans le Solis Wok, sécher
légèrement la viande en
conservant la marinade et
rôtir à haute température;
incorporer les haricots et le
reste de la marinade, pour-
suivre la cuisson durant 10
minutes en baissant la
température
Poisson sweet'n sour
500 g de filets de
poisson ferme
(p. ex. de la lotte) couper en gros dés
mélanger
2 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. d'alcool de riz
ou de Sherry et
1 c. à t. de Sambal Oelek verser le tout sur le poisson
et faire mijoter à couvert
durant une demi-heure
préparer
3 poivrons rouges les couper en petits dés et
2 petits poireaux émincés
sortir le poisson de la
marinade et saupoudrer de
3 c. à s. de fécule battre
2 oeufs et y rouler les morceaux de
poisson
bien chauffer
1
⁄ l d'huile d'arachide dans le Solis Wok avant
2
d'y faire frire le poisson par
portions; égoutter sur du
papier absorbant
retirer pratiquement toute
l'huile du Solis Wok et cuire
quelques minutes les
légumes
ajouter
2 c. à s. de vinaigre
150 ml de jus de tomate et
3 c. à s. d'alcool de riz
ou de Sherry réchauffer à nouveau le tout
ajouter délicatement le
poisson et poursuivre très
brièvement la cuisson
rectifier l'assaisonnement
avec
un peu de sauce soja du
sucre et
un peu de vinaigre pour conférer au plat son
goût aigre-doux
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