Conseils De Rôtissage; Rôtissage Par Convection Naturelle - AEG CCB6400ABW Notice D'utilisation

10.7 Conseils de rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Viande maigre rôtie couverte (vous
pouvez utiliser du papier aluminium).
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
Pour éviter que les graisses de cuisson
ne brûlent, versez un peu d'eau dans le
plat à rôtir.
10.8 Rôtissage par convection naturelle
Bœuf
Plat
Bœuf braisé
Rôti ou filet de bœuf :
saignant
Rôti ou filet de bœuf : à
point
Rôti ou filet de bœuf :
bien cuit
1) Préchauffez le four.
Porc
Plat
Épaule, collier, jambon à
l'os
Côtelette, côte
Pâté à la viande
Jarret de porc, précuit
Veau
Plat
1)
Rôti de veau
Si nécessaire, retournez le rôti à la moitié
ou aux deux tiers du temps de cuisson.
Faites rôtir la viande et le poisson par
morceaux d'au moins 1 kg.
Arrosez les morceaux de viande avec
leur propre jus de cuisson plusieurs fois
durant la cuisson.
Quantité Température
(°C)
1 - 1,5 kg 200 - 230
par cm d'épais‐
230 - 250
seur
par cm d'épais‐ 220 - 230
seur
par cm d'épais‐ 200 - 220
seur
Quantité Température
(°C)
1 - 1,5 kg 210 - 220
1 - 1,5 kg 180 - 190
750 g - 1 kg 170 - 190
750 g - 1 kg 200 - 220
Quantité Température
(°C)
1 kg 210 - 220
FRANÇAIS
Durée (min)
105 - 150
6 - 8
1)
8 - 10
10 - 12
Durée (min)
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Durée (min)
90 - 120
25
Positions
des gril‐
les
1
1
1
1
Positions
des gril‐
les
1
1
1
1
Positions
des gril‐
les
1