Pâtisseries - Gaggenau BOP 250 Notice D'utilisation

Plat Accessoires Niveau
Travers de porc, Grille +
précuits Lèchefrite
Travers de porc, Grille +
bruts Lèchefrite
Poulet saté Grille +
Lèchefrite
Fromage Halloumi Grille +
(Fromage à griller) Lèchefrite
Pain grillé Grille
Toast Hawaii Plaque à
pâtisserie +
papier cuis-
son
Croque Monsieur Plaque à
pâtisserie +
papier cuis-
son
Croûtons Plaque à
pâtisserie
Meringues gratinées Moule
démontable
Pruneaux secs Plaque à
enrobés de lard pâtisserie +
papier cuis-
son
* Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
** Faites gratiner jusqu'à obtenir la coloration souhaitée.
Pâtisseries
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Nous vous recommandons des moules foncés en
métal car ceux-ci absorbent mieux la chaleur. Placez
le moule contenant la pâte sur la grille.
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Si vous n'utilisez pas de papier cuisson, huilez la
plaque.
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Vous pouvez également cuire les petites
pâtisseries, par ex. les choux ou les chaussons en
pâte feuilletée sur deux niveaux, 1+3 ou 2+4.
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Si vous utilisez plusieurs niveaux pour la cuisson, il
est normal que les aliments posés sur les plaques
enfournées au même moment ne soient pas prêts
en même temps. Poursuivez encore un peu la
cuisson des aliments posés sur la plaque la plus
basse ou la prochaine fois, enfournez cette
dernière plus tôt.
Tempéra- Mode de
ture cuisson
en °C
3 (4) 200 - 220
3 (4) 200 - 220
3 (4) 220
3 (4) 220
3 (4) 250
3 (4) 250
3 (4) 200
3 (4) 190
3 (4) 190
2 (3) 180
2 (3) 220 - 250
3 (4) 200
Temps de Remarques
cuisson
en min.
Q
24*
Z
24*
Q
40* Conseil recette : faites-le mariner dans de
l'huile, de la moutarde, du vinaigre
Z
30*
balsamique, du miel, de l'ail, de la sauce
Worcester, du concentré de tomate et du
tabasco.
Z
10 - 14* Servez avec une sauce aux cacahuètes.
Z
5 - 8 L'Halloumi est un fromage à pâte semi-ferme
utilisé dans la cuisine grecque et turque. Il
convient particulièrement pour les grillades.
Q
1 - 2* Préchauffer maximum 5 minutes. Restez
près de l'appareil pour veiller à ce que le
toast ne brunisse pas trop.
Z
8 - 10**
Z
8 - 11**
H
15* Conseil recette : mélangez du pain blanc
frais avec de l'huile d'olive, de l'ail et des
aiguilles de romarin.
N'utilisez pas trop d'huile et ajoutez-la au
dernier moment sinon les croûtons se
gorgeraient d'huile. Retournez plusieurs fois.
Q
4 - 5** Restez près de l'appareil pour veiller à ce
que la meringue ne brunisse pas trop.
Q
8 - 10 Également excellent avec des dattes ou des
abricots.
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Avant de déguster les pâtisseries, laissez-les
refroidir sur la grille.
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Les pâtisseries sont trop foncées sur le dessous :
enfournez un niveau au-dessus et sélectionnez une
plus basse température.
Les pâtisseries sont trop foncées sur le dessus :
enfournez un niveau plus bas, sélectionnez une
plus basse température et augmentez légèrement le
temps de cuisson.
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Si le gâteau est trop sec, augmentez légèrement la
température. Si le gâteau n'est pas cuit à l'intérieur,
sélectionnez une température plus basse.
Augmenter la température ne permet pas de
raccourcir les temps de cuisson. Il vaut mieux
sélectionner une température un peu plus basse.
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