Table des Matières
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AIR PULSÉ
Cuisson de la viande
Utilisez des plats émaillés, en pyrex, en terre cuite ou en fonte. Les plats en inox ne sont
pas recommandés car ils réfléchissent trop la chaleur.
Ajoutez autant de liquide que nécessaire en cours de cuisson pour que la viande ne brûle
pas. Retournez le rôti durant la cuisson. Il gardera son jus si vous le couvrez.
Type d'aliment
VIANDE
Rôti de porc avec
couenne
Poulet, entier
Canard
Blancs de poulet
Poulet farci
42
La résistance circulaire et le ventilateur
fonctionnent simultanément. Le ventilateur
situé au fond du four fait circuler autour du
rôti ou du gâteau la chaleur produite par la
résistance circulaire.
2
Poids
Gradin
(g)
(à partir du
bas)
1500
1
1500
2
2000
1
1000
2
1500
1
Température
Durée de
(°C)
cuisson
170-190
90-120
180-200
170-190
120-150
190-210
50-60
190-210
110-130
(min)
70-90
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