STARFRIT ROTATO Express Mode D'emploi Et Recettes page 23

SENCILLO ChILI WESTERN
Servir con pan de maíz o nachos
• 1 lb (450 g) de carne picada
• 1 cebolla grande
• 1 lata (14,5 onzas) (430 ml) de tomates estofados
en conserva
• 1 lata (15 onzas) (445 ml) de salsa de tomate
en conserva
Pelar la cebolla y desechar la piel externa. Con el Rotato Express, pelar bastante la cebolla
como para rellenar una taza y media (375 ml). Picar la cebolla y reservar. Mezclar en una
cacerola grande la carne picada y la cebolla. Saltear a fuego medio hasta que se dore la
carne y la cebolla se suavice y adquiera un color transparente. Añadir los tomates
estofados con el zumo, la salsa de tomate, las judías y el agua. Condimentar a gusto con
el aliño de pimentón, el ajo en polvo, la sal y pimienta. Dejar que cuece a fuego lento
durante 15 minutos. Servir con pan de maíz o tortillas de maíz fritas.
bISTEC A LA SUIZA
Un buen plato consistente y tónico a base de carne
• 2 1/2 lb (1,1 kg) de filete de peceto
de una pulgada de espesor (25 mm)
• 1 1/2 taza (375 ml) cebollas peladas y troceadas
• 3/4 de taza (175 ml) de harina
• 1 1/2 cucharada (22 ml) de mostaza seca
• 1 1/2 cucharadita (7 ml) de sal
• 1/4 cucharadita (1 ml) de pimienta negra molida
1. Quitar la piel externa de la cebolla y cortar la cebolla en trozos de 1/4 de
pulgada de grosor (6 mm.). Reservar.
2. Pelar la piel de los tomates con el Rotato Express. Cortar y reservar.
3. Mezclar la harina, la mostaza, la sal y la pimienta. Introducir la mixtura en el
bistec tanto como sea posible con un martillo para carne o, si es necesario, el
borde de un plato pesado. Cortar la carne en porciones. Calentar el aceite en
una sartén (paila) grande et pesada u olla grande. Dorar bien la carne en ambos
lados. Salpicar la carne con cebollas, ajo y zanahorias. Añadir tomates, salsa
Worcestershire y azúcar moreno.
4. Cubrir el plato y calentar suavemente hasta que los tomates se rompan.
Remover la salsa para mezclarla, dar la vuelta a la carne, cubrir bien el plato y
dejar que cuece a fuego lento durante dos horas aproximadamente o hasta que
la carne esté muy tierna. Remover a menudo y añadir agua si es necesario para
que la salsa no se pegue.
5. Servir el plato con patatas, arroz o fideos de huevos.
RECETAS
COmIDAS PRINCIPALES
• 1 lata (15 onzas) (445 ml) de judías rojas (frijoles)
• 1 1/2 taza (375 ml) agua fría
• 1/4 cucharadita (1 ml) de aliño de pimentón
• 1/4 cucharadita (1 ml) de ajo en polvo
• Sal y pimienta a gusto
• 3 cucharadas (45 ml) de aceite de cocción
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 grandes zanahorias en cubitos
• 4 tazas (1 litro) de tomates pelados y picados
groseramente
• 2 cucharadas (30 ml) de salsa perrins
• 2 cucharadita (10 ml) de azúcar moreno (chancaca)
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