Acrylamid In Lebensmitteln; Prüfgerichte - Bosch CPA565GS0 Notice D'utilisation

Für Sie in unserem Kochstudio getestet
de

Acrylamid in Lebensmitteln

Welche Speisen sind betroffen?
Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt
Allgemein
Backen
Plätzchen
Backofen-Pommes-frites
Prüfgerichte
Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das
Prüfen des Gerätes zu erleichtern.
Nach IEC 60350-1 bzw. IEC 60705.
Backen
Hinweise
Die Einstellwerte gelten für das Einschieben in den
■
kalten Garraum.
Gericht
Spritzgebäck
Small Cakes*
Wasserbiskuit
Gedeckter Apfelkuchen
*Backofen 5 Minuten vorheizen
Zubereitung mit Mikrowelle
Für die Zubereitung mit Mikrowelle verwenden Sie
immer hitzebeständiges, mikrowellengeeignetes
Auftauen mit Mikrowelle
Gericht
Auftauen von Fleisch
Garen mit Mikrowelle
Gericht
Eiercreme
Sponge Cake
Fleischklops
Garen mit Mikrowelle kombiniert
Gericht Geschirr
Kartoffelgratin Geschirr offen
46
Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
Garzeiten möglichst kurz halten. Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen. Großes, dickes Gargut enthält weniger
Acrylamid.
Mit Heißluft max. 180 °C Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Mit Heißluft max. 180 °C Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.
Gleichmäßig und einlagig auf dem Zubehör verteilen. Mindestens 400 g pro Backvorgang backen, damit die Pommes
nicht austrocknen.
Geschirr
Glaspfanne
Glaspfanne
Springform Ø 26 cm
Springform Ø 20 cm
Geschirr Einschub-
höhe
Geschirr offen
Geschirr Einschubhöhe Heizart
Geschirr offen
Geschirr offen
Geschirr offen
Einschub- Heizart
höhe
0
(+!
zubereiteten Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B.
Kartoffelchips, Pommes frites, Toast, Brötchen, Brot,
feinen Backwaren (Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).
Beachten Sie die Hinweise zum Vorheizen in den
■
Tabellen. Die Einstellwerte gelten ohne
Schnellaufheizen.
Verwenden Sie zum Backen zunächst die niedrigere
■
der angegebenen Temperaturen.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
■
kalten Backofen.
Backformen auf den Rost stellen.
■
Einschub-
höhe
2
2
1
2
Geschirr. Beachten Sie die Hinweise zu
mikrowellengeeignetem Geschirr.~ "Mikrowelle"
auf Seite 17
Heizart Gewicht
0 500 g
!
Gewicht
0 1000 g
!
0 475 g
!
0 900 g
!
Temperatur Grillstufe Mikrowellen-
stufe
in °C
- 1
Heizart Temperatur
in °C
160-170
<
160-170
<
160-170
<
170-190
<
Schritte Mikrowellenstufe Dauer
1 180
2 90
Schritte Mikrowellenstufe Dauer
1 360
2 180
1 600
1 600
Dauer Hinweise
in Min.
360 25-32
Dauer
in Min.
30-35
20-25
40-50
80-100
in Min.
7
8-12
in Min.
18-20
18-22
8-10
20-25