Backen; Grillen; Acrylamid In Lebensmitteln - Bosch HBC84E653 Notice D'utilisation

Gericht Mikrowellen-Leistung in Watt
Dauer in Minuten
Hähnchen 360 W, 30-35

Backen

Nach Norm DIN 44547 und EN 60350
Spritzgebäck
Small Cakes*
Wasserbiskuit
Hefeblechkuchen
Gedeckter Apfelkuchen
* Backofen 5 Minuten vorheizen

Grillen

Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Gericht
Toast bräunen
Beefburger 12 Stück*
* Nach ½ der Zeit wenden.

Acrylamid in Lebensmitteln

Welche Speisen sind betroffen?
Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten
Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom-
Allgemein
Backen Plätzchen
Backofen-Pommes frites
24
Heizart
M
Zubehör
Backblech
Backblech
Springform auf dem Rost
Backblech
Weißblech-Springform Ø 20 cm direkt
auf dem Rost
Zubehör
Rost
Rost +
Backblech
Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen
Garzeiten möglichst kurz halten. Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen. Großes,
dickes Gargut enthält weniger Acrylamid.
Mit Ober-/Unterhitze max. 200 ºC, mit 3D-Heißluft oder Heißluft max.180 ºC. Mit Ober-
/Unterhitze max. 190 ºC, mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 170 ºC. Ei oder Eigelb ver-
ringert die Bildung von Acrylamid.
Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech
backen, damit die Pommes nicht austrocknen.
Temperatur in °C, Hinweise
Grillstufe
240 Hähnchen mit der Brustseite nach unten in
ein hohes Geschirr ohne Deckel auf den
Backofenboden stellen. Nach der Hälfte der
Zeit wenden.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen.
Höhe Heizart
2
5
2
5
1
5
2
5
2
5
Höhe
Grill, große Fläche
3 3
3 3
1
mes frites, Toast, Brötchen, Brot, feinen Backwaren (Kekse,
Lebkuchen, Spekulatius).
Temperatur in Backdauer in
°C Minuten
160-170 30-35
160-170 25-30
170-180 45-50
150-160 50-60
170-190 80-100
Dauer in Minuten
(
4-5
30-35