Bosch MUM5 Série Mode D'emploi page 132

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Ejemplos prácticos 
  ■ Elaborar todos los ingredientes con 
la varilla mezcladora durante aprox. 
½­1 minuto en la posición 1 (1) y a 
continuación, durante 3­4 minutos, en la 
posición 7 (4).
Máxima cantidad: 1,5 veces la receta básica
Masa quebrada
(pastaflora)
Receta básica
125 gramos de mantequilla 
(temperatura ambiente)
100­125 gramos de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
unas cáscaras de limón o un poco de azúcar
de vainilla
250 gramos de harina
levadura en polvo
  ■ Elaborar todos los ingredientes con 
la varilla mezcladora durante aprox. 
½ minuto en la posición 1 (1) y a 
continuación, durante 2­3 minutos, en la 
posición 6 (3).
A partir de 500 gramos de harina:
  ■ Amasar los ingredientes con el garfio de 
amasador durante aprox. ½ minuto en la 
posición 1 (1) y a continuación, durante 
3­4 minutos, en la posición 3 (2).
Máxima cantidad: 2 veces la receta básica
Masa de levadura
Receta básica
500 gramos de harina
1 huevo
80 gramos de mantequilla
(temperatura ambiente)
80 gramos de azúcar
200­250 ml de leche tibia
25 gramos de levadura o 1 paquetito
de levadura seca
Cáscara de ½ limón
1 pizca de sal
  ■ Amasar todos los ingredientes con el 
garfio amasador durante aprox. ½ minuto 
en la posición de trabajo 1 y a continua­
ción, durante aprox. 3­6 minutos, en la 
posición de trabajo 3 (2).
Máxima cantidad: 1,5 veces la receta básica
132 
Masa para pasta
Receta básica
300 gramos de harina
3 huevos
1­2 cucharadas soperas (10­20 gramos) de 
agua fría
  ■ Batir todos los ingredientes durante 3 a 
5 minutos en la posición de trabajo 3 (2), 
hasta formar una masa.
Máxima cantidad: 1,5 veces la receta 
básica
Masa para pan
Receta básica
750 gramos de harina
2 paquetito de levadura seca
2 cucharillas de sal
450­500 ml de agua templada
  ■ Amasar todos los ingredientes con el 
garfio amasador durante aprox. ½ minuto 
en la posición de trabajo 1 y a continua­
ción, durante aprox. 4­5 minutos, en la 
posición de trabajo 3 (2).
Mayonesa
2 huevos
2 cucharilla de mostaza
¼ l de aceite
2 cucharada sopera de zumo de limón
o vinagre
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
Los ingredientes deberán tener todos la 
misma temperatura.
  ■ Colocar el mando selector en la posición 
de trabajo 3 (2) o 4 (3). Mezclar todos los 
ingredientes (excepto el aceite) durante 
unos segundos en la jarra batidora en 
dicha posición.
  ■ Colocar el mando en la posición 7 (4). 
Incorporar el aceite lentamente a través 
del embudo. Proseguir batiendo la 
mayonesa e incorporando aceite, hasta 
que la mayonesa emulsione.
Consumir la mayonesa tras su
elaboración. ¡No guardarla!

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