Table des Matières
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6. Conseils pratiques
6.1 Tableau de réglage
Les temps de cuisson fournis sont indicatifs.
Tableau de cuisson pour VR 230
Aliment
Viandes
Romsteck
Côtelettes de veau
Chachlik (brochettes)
Côtelettes d'agneau
Steaks de porc
Tranches de poitrine de porc
Saucisses griller
Steak haché
Volailles
Escalopes de dinde
Brochettes de volailles
Poissons et fruits de mer
Brochettes de gamba
Calamars farcis
Steaks de thon
Truite, entière
Garnitures
Fruits (exemple : bananes,
tranches de pommes,
ou moitiés de poires)
Champignons (exemple :
champignons de Paris en tranches
ou pleurotes)
* Valeurs indicatives
10
Niveau*
Durée de cuisson*
9
2 - 3 mn par côté
7
2 x 3 mn par côté
(quadrillage)
7 à 8
10 - 15 mn,
tourner plusieurs fois
7
2 x 3 mn par côté
(quadrillage)
8
2 - 3 mn par côté
7
6 - 8 mn par côté
6 à 7
8 à 12 mn
7
8 à 10 mn
8
4 à 6 mn
6 à 7
10 - 15 mn,
tourner plusieurs fois
6 à 7
8 à 10 mn,
tourner plusieurs fois
7
10 à 12 mn,
tourner plusieurs fois
6
8 mn par côté
7 et 6
1er côté 5 mn
sur niveau 7, tourner,
2ème côté 8 - 10 mn
sur niveau 6
7 à 8
1 - 2 mn par côté
7
1 à 2 mn par côté
Remarques
Gros morceaux : 2 mn par côté sur niveau 9, puis 2 minutes
sur niveau 8 (quadrillage).
Inciser les côtelettes sur l'os et dans la graisse pour
qu'elles ne gondolent pas pendant la cuisson.
Faire mariner ou huiler les brochettes ; pendant la cuisson,
badigeonner d'huile parfumée avec précaution.
Faire mariner ou huiler les côtelettes. Inciser sur l'os ou
dans la graisse pour qu'elles ne gondolent pas.
Les tranches huilées peuvent facilement s'enflammer.
Inciser les saucisses pour qu'elles n'éclatent pas.
Embrocher les morceaux de viande en alternant par
exemple avec des fruits, puis laisser mariner à l'aigre-
doux ; pendant la cuisson, badigeonner de marinade
avec précaution.
Laisser mariner les gambas, par exemple avec de l'ail,
de l'huile d'olive et des épices ; pendant la cuisson,
badigeonner de marinade avec précaution.
Faire d'abord cuire les calamars ; sur le gril, badigeonner
plusieurs fois d'huile avec précaution.
Faire d'abord mariner.
Badigeonner la truite d'huile pour que la peau n'accroche
pas à la grille.
Faire évent. mariner les champignons ou badigeonner
légèrement d'huile.
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