Table des Matières
Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Efter friturestegningen
Rensning af friturefedtet
Rester af rasp og af de friturestegte madvarer skal fjernes fra friturefedtet med jæv-
ne mellemrum.
∙ Lad først fedtet køle af efter friturestegningen. Hæld derefter fedtet forsigtigt
over i en metalgryde med håndtag.
∙ Rester af panering samt vand i olien skal ubetinget fjernes.
∙ Gør kurven og frituregryden ren som beskrevet i afsnittet »Rengøring og vedlige-
holdelse«.
∙ Sæt kurven på plads i frituregryden igen i afdrypningspositionen og læg et stykke
køkkenrulle i kurven som flter.
∙ Lad friturefedtet løbe langsomt tilbage i frituregryden gennem køkkenrullefilteret.
∙ Benyt kun køkkenrullefilteret 1 gang.
Hvis fedtet har fået en bismag, kan det renses ved at stille termostaten på lidt under
150 °C og tilsætte en håndfuld spinatblade, lidt persille, nogle salatblade eller 2
skrællede og skiveskårne kartofler til fedtet og lade grøntsagerne blive i fedtet, indtil
de er farvet brune. Derefter fjernes grøntsagerne og puttes i skraldespanden.
Rengøring og vedligeholdelse
Nedsænk ikke i vand!Sæt nogle sæbevand ind i den indre beholder og vask grundigt.
OBS!
Eftersom frituregryden kun kan åbnes med specialværktøj, må kun en fagmand udfø-
re reparationer på den (især i form af udskiftning af et defekt tilslutningskabel).
Praktisk tips angående friturestegning
Fødevarerne, der skal frituresteges, skal tørres omhyggeligt af, overflødigt mel
bankes af og raspen trykkes godt fast. Proteinrige fødevarer, som fx fisk, fjerkræ, kød
og alt godt fra havet, kan frituresteges i naturlig tilstand, hvis de tørres grundigt af.
Fødevarer uden så stort et proteinindhold, som fx frugt og grøntsager, kan smøres
ind i paneringsrasp eller dej, så porerne hurtigt bliver lukket. Indbagning kan også
benyttes til friturestegning af kød, fjerkræ, fisk og skaldyr.
29
Publicité
Table des Matières
