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Vermeiden Sie Schäden, denen nicht vakuumierte Lebensmittel im Gefrierschrank aus-
gesetzt sind.
Vakuumieren Sie Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Krustentiere zum Kühlen
ode Tiefkühlen.
Vakuumieren Sie trockene Lebensmittel wie Bohnen, Trockenfrüchte, Zerealien und Ge-
tränke wie Wein, Obstsäfte und Milch. Sie halten sich länger frisch.
•
Das Gerät ist ideal, im Voraus Zutaten sowie Rationen für Familien oder Einzelpersonen (je
nach Behältergröße) zu verpacken.
•
Mit diesem System lassen sich auch andere Artikel von besonderem Wert, wie Fotos, wichti-
ge Unterlagen, Briefmarkensammlungen oder Bücher, Schmuck, Karten, Comics usw., Ei-
senwaren wie Schrauben, Nägel, Niete und Schlösser, Medikamente, Wundverbandsmaterial
und andere Erste-Hilfe-Artikel konservieren.
Allgemeine Regeln zur Sicherheit von Nahrungsmitteln
Aufgrund wissenschaftlicher Untersuchungen und mit gesundem Menschenverstand sollten
folgende Normen für Nahrungsmittel beachtet werden, die ihre Sicherheit und Qualität verbes-
sern.
•
Verderbliche Nahrungsmittel und Getränke, die aufgewärmt, abgetaut oder dem Kühlschrank
entnommen wurden, sind unverzüglich zu verzehren.
•
Befolgen Sie die Anweisungen beim Wiederverpacken, Kühlen oder korrektem Aufbewahren
abgepackter und danach geöffneter Ware.
•
Tiefkühlkost wird am besten abgetaut, wenn sie bis zum endgültigen Abtauen im Kühlschrank
aufbewahrt wird. Abtauen in heißem Wasser, in der Mikrowelle oder jeder anderen Wärmeque-
lle ist nicht der korrekte Weg.
Zum Abpacken großer Mengen Fleisch, Fisch oder anderen Lebensmitteln empfehlen wir
Folgendes:
•
Vor dem Vakuumieren waschen Sie Ihre Hände und alle Utensilien und Flächen, die Sie zum
Schneiden und Abpacken von Nahrungsmitteln benötigen.
•
Verderbliche und vakuumierte Lebensmittel müssen unverzüglich gekühlt oder tiefgefroren
werden und dürfen keinesfalls der Umgebungstemperatur ausgesetzt werden.
•
Das Vakuumieren trockener, in der Küche oder an dunklen Stellen aufbewahrter Nahrungsmit-
tel wie Trockenfrüchte, Kokosnuss oder Zerealien verlängert ihre Lebensdauer. Sehr fetthaltige
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Nahrungsmittel verderben, wenn sie Sauerstoff oder Hitze ausgesetzt werden.
•
Wenn Sie Obst und Gemüse wie Äpfel, Bananen, Kartoffeln und Knollen vor dem Vakuumieren
schälen, verlängern Sie ihre Lebensdauer.
Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl und frischer Kohl setzt beim Vakuumieren zur späte-
ren Kühlung Gase frei; sie sollten daher zweckmäßigerweise vor dem Vakuumieren ge-
kocht und tiefgekühlt werden.
Wissenswertes uber vakuumkonservierung
Warum lohnt sich Vakuumierung?
Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Lebensmittel durch die Einwirkung von Luftsauerstoff ver-
derben, ihre Nährstoffe und ihren Geschmack verlieren und zudem der Entstehung von Bakterien
und Schimmel Vorschub geleistet wird. Das Gerät pumpt den größten Teil der Luft aus den Behäl-
tern, damit der Geschmack der Lebensmittel voll erhalten bleibt und die Verbreitung von Mikroor-
ganismen unterbunden wird. Lebensmittel werden so viel länger frisch gehalten.
Müssen vakuumkonservierte Lebensmittel weiterhin kühl gehalten werden?
Alle verderblichen Lebensmittel, die normalerweise Kühlung benötigen, MÜSSEN auch nach
dem Vakuumieren im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Vakuumkonservierung im Vergleich zu Konserven
Vakuumierung ist keine Alternative zu Konserven.
Wie lange bleiben vakuumierte Lebensmittel und Getränke frisch?
Vakuumierung verzögert Veränderungen der Qualität von Lebensmitteln und Getränken.
Lebensmittel und Getränke, die sich in optimalem Zustand befinden, können bis zu fünf Mal
länger frisch bleiben als traditionell gelagerte Ware.
Wie werden gekochte und im Ofen gebackene Lebensmittel vakuumkonserviert?
Sehr einfach, dazu gehört nur ein Behälter. Ob Lebensmittel beim Vakuumieren zerdrückt wer-
den, braucht Sie nicht zu kümmern. Vor dem Vakuumieren müssen Lebensmittel mindestens
Raumtemperatur aufweisen.
Wie verpackt man Gemüse im Gefrierschrank?
Rohe Lebensmittel sollten tunlichst nicht vakuumiert werden, dass sie während der Lagerung
Gase freisetzen können. Gemüse hält sich am besten, wenn es vorher mit heißem Wasser abge-
brüht wurde, bis es außen angekocht, innen jedoch noch knackig ist. (1-2 Minuten bei grünblät-
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