Kuppersbusch VITRO-EXPRESS Premium Line 850 KCF 0302 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 9

Garzeiten
Gargut Bemerkung
Kurzgebratenes
Rumpsteaks einfetten
Kotelett einfetten
Schnitzel paniert einfetten
Frikadellen einfetten
Bratwurst einfetten
Braten
Rinderbraten würzen, einfetten oder Mirepoix dazugeben,
zwischendurch begießen und Sauce ziehen
Rinderrouladen würzen, einfetten, zwischendurch begießen
und Sauce ziehen
Roastbeef würzen, einfetten
Kalbsbraten würzen, einfetten oder Mirepoix dazugeben,
zwischendurch begießen und Sauce ziehen
Schweinenak- würzen, einfetten oder Mirepoix dazugeben,
kenbraten zwischendurch begießen und Sauce ziehen
Schweinehaxen Schwarte ziselieren, würzen, einfetten
Kasseler einfetten
Hackbraten Bleche befeuchten, Hackbraten leicht einrit-
zen
Lammbraten würzen, einfetten oder Mirepoix dazugeben,
zwischendurch begießen und Sauce ziehen
Wild
Hasenkeulen spicken, Gewürz einreiben, einfetten, zwi-
schendurch begießen u. Sauce ziehen
Rehrücken spicken, würzen, einfetten
Geflügel
Hähnchenkeulen mit Gewürz einreiben und einfetten
ganze Hähnchen mit Gewürz einreiben und einfetten
Putenbrust mit Gewürz einreiben und einfetten
Enten mit Gewürz einreiben und einfetten
Gänse mit Gewürz einreiben und einfetten
Fisch
Schollen paniert einfetten, helle Seite nach oben legen
Forelle Müllerin würzen, mehlieren, einfetten
Heilbutt natur würzen, einfetten, Weißwein oder Zitronen-
wasser, Garnitur z.B. Tomatenscheibe oder
Gemüsestreifen
W.Nr. 07 25 35
Garzeit in Temperatur in °C
Minuten
8 - 10 250
12 250
10 250
15 230
18 200
150 120
120 140
30 180
100 140
90 160
90 140
50 180
50 160
80 140
70 140
25 225
18 220
35 220
90 140
80 140
120 140
15 250
15 250
15 120
Einschubebenen mit Ble- Stück oder kg pro
chen oder GN-Behälter 2/1
GN-Behälter 2/1
2 Bleche 24 Stück à 150 g
2 Bleche 20 Stück à 150 g
2 Bleche 20 Stück à 160 g
2 Bleche 24 Stück à 140 g
2 Bleche 40 Stück à 100 g
2 GN-Behälter ungelocht 12 - 14 kg
65 mm tief
2 GN-Behälter ungelocht 40 Stück
65 mm tief
2 Bleche 12 - 14 kg
2 Bleche 12 - 14 kg
2 Bleche 12 - 14 kg
2 GN-Behälter ungelocht 18 Stück
65 mm tief
2 Bleche 12 - 14 kg
2 Bleche 6 Stück á 2 kg
2 GN-Behälter ungelocht 12 - 14 kg
65 mm tief
2 GN-Behälter ungelocht 24 Stück
65 mm tief
2 Bleche 4 Stück
2 Bleche o. Roste 24 Stück à 180 g
2 Roste und Fettpfanne 12 Stück
2 Bleche 12 - 14 kg
1 Blech 6 Stück à 2 kg
1 Blech 4 Stück à 4 kg
2 Bleche 12 Stück
2 Bleche 16 Stück
2 GN-Behälter ungelocht 20 Stück
65 mm tief
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