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Betriebsanleitung
Sicherheitshinweise für Bedienung,
Reinigung und Reparatur
=
Das Gerät dient zur gewerblichen Zubereitung von Speisen. Be-
dienung und Reinigung nur durch eingewiesenes Personal. War-
tung und Reparatur darf nur durch qualifiziertes Fachpersonal
durchgeführt werden.
=
Diese Hinweise sind den betroffenen Mitarbeitern im Rahmen der
Betriebsanweisung bekanntzumachen.
- Überhitzte Fette und Öle können sich selbst entzünden. Gerät nur
unter Aufsicht betreiben. Brennendes Fett und Öl niemals mit Was-
ser löschen! Deckel auflegen, Kochstelle abschalten und Topf vor-
sichtig von der heißen Kochstelle ziehen.
- Die Kochstellen nicht ohne aufgestelltes Kochgut betreiben. (nur für
Modelle ohne Topferkennung)
- Keine Alufolie bzw. Kunststoffe auf die Kochstelle legen.
- Koch- und Warmhalteflächen des Glaskeramik-Kochfeldes dürfen
nicht als Ablagefläche verwendet werden.
- Vorsicht beim Arbeiten mit Zusatzgeräten! Anschlussleitungen dür-
fen nicht mit den heißen Kochstellen in Berührung kommen.
- Bei Rissen, Sprüngen oder Bruch des Glaskeramikfeldes das Gerät
sofort außer Betrieb setzen. Gerät allpolig vom Netz trennen. (Bau-
seitige Trennvorrichtung, z.B. Sicherungslasttrenner).
- Rauhe Böden (z.B. Töpfe aus Gusseisen oder Emailletöpfe mit elek-
trographiertem Boden) verkratzen beim Verschieben die Kochfläche.
Töpfe oder Pfanne aus Aluminiumblech vermeiden. Diese hinterlas-
sen beim Verschieben Abriebspuren auf der Glaskeramik, die nur
schwer zu beseitigen sind.
- Vermeiden Sie, dass harte Gegenstände auf das Kochfeld fallen.
Punktförmige Schlagbelastungen können zum Bruch des Kochfeldes
führen.
- Das Kochfeld ist temperaturschockfest (gegen Kälte und Hitze) und
auch mechanisch sehr widerstandsfähig.
- Geräteteile oder Zubehöre, die mit Lebensmitteln in Berührung kom-
men, müssen nach der Reinigung mit Putzmitteln gründlich mit
Trinkwasser abgespült werden.
- Das Gerät nicht mit Wasser-, Dampfstrahl- oder Hochdruckreinigern
abspritzen! Wenn die Umgebung mit Wasser-, Dampfstrahl- oder
Hochdruckreiniger gesäubert wird: Das Gerät vorher abschalten!
- Gerät muss bei der Reinigung außer Betrieb sein.
- Keine brennbaren Flüssigkeiten zur Gerätereinigung verwenden.
- Reparaturen dürfen nur durch qualifiziertes Fachpersonal durchge-
führt werden.
- Für Reparaturarbeiten muss das Gerät allpolig spannungsfrei ge-
macht werden (Bauseitige Trennvorrichtung z.B. Sicherungslasttren-
ner).
- Der arbeitsplatzbezogene Emissionswert des Schallpegels ist kleiner
als 70 dB (A). Diese Angabe ist aufgrund gewisser nationaler Si-
cherheitsverordnungen erforderlich.
W.Nr. 07 25 35
Bedienung
FEH 310
5
3
FEH 705 VAR 009
FEH 503
1
Knebel für Thermostat Wärmschrank
2
Leuchtmelder gelb Wärmschrank (Thermostat-Regelspiel)
3
Knebel für Kochstellen
4
Umschalter Backofen
5
Leuchtmelder grün (Betriebsbereitschaft)
6
Knebel für Thermostat Oberhitze / Heißumluft
7
Leuchtmelder gelb Backofen Oberhitze / Unterhitze
(Thermostat-Regelspiel)
8
Knebel für Thermostat Unterhitze
Bedienung der Kochzonen
Hinweise zu den richtigen Töpfen
Wir empfehlen nur Töpfe zu verwenden, die vom Hersteller als für Glas-
keramik geeignet ausgewiesen werden.
Verwenden Sie Töpfe mit ebenem und glattem Boden. Rauhe Topfbö-
den verkratzen beim Verschieben die Glaskeramik-Kochfläche. Töpfe
oder Pfannen aus Aluminiumblech können beim Verschieben Abrieb-
spuren hinterlassen, diese Töpfe nicht weiter benutzen. Zum entfernen
von Aluminiumabrieb empfehlen wir die Oberfkäche mit O-Fix-C, Clea-
ner und Papier zu bearbeiten.
Wählen Sie den Topfdurchmesser passend zur Kochstelle.
Kochzonen einstellen
Die Blitzkochzone befindet sich bei allen Geräten vorne links.
Zum Anstellenen einer Kochstelle den zugehöri-
gen Knebel 3 auf die gewünschte Heizleistung
zwischen Stufe 1 und 3 einstellen. Der Leucht-
melder 5 leuchtet auf.
Ankochen mit hoher Kochstufe, Fortkochen auf
möglichst niedriger Kochstufe. Die benötigte
Einstellung für das Fortkochen hängt von der
Beschaffenheit der Töpfe und der Menge des
Gargutes ab.
Sind die Kochstellen mit Topferkennung ausgestattet, so wird die
gewählte Heizleistung durch Auf- oder Abstellen eines metalli-
schen Topfes automatisch ein- oder ausgeschaltet.
Zum Abstellen einer Kochstelle den zugehörigen Knebel auf
drehen.
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