Publicité
• Posez l'autocuiseur sur une source de chaleur réglée
à sa puissance maximum.
Fin de cuisson
Pour libérer la vapeur :
Une fois que la source de chaleur est éteinte, vous pouvez
choisir une des méthodes suivantes.
• Décompression rapide sous eau froide :
Mettez l'autocuiseur sous l'eau froide du robinet ou placez-
le dans l'eau froide.
• Décompression progressive :
Laissez l'autocuiseur refroidir à température ambiante
pendant 5 min., puis mettez-le sous l'eau froide du robinet
pour faire tomber la pression résiduelle.
Lorsque la pression est tombée, l'air pénètre dans
l'autocuiseur et laisse s'échapper un sifflement.
Après le refroidissement de l'autocuiseur, soulevez la
soupape de fonctionnement (A) avec une fourchette
pour vous assurer que la pression interne est tombée. Si c'est
le cas, enlevez la soupape de fonctionnement. Si de la vapeur
s'échappe du conduit, l'autocuiseur est encore sous pression.
Remettez l'autocuiseur sous l'eau froide du robinet jusqu'à
ce que la pression soit complètement tombée. Ouvrez
l'autocuiseur.
Mise en garde : ne tentez jamais d'ouvrir le couvercle de
force. Il est possible que la pression ne soit pas
complètement
l'autocuiseur sous l'eau froide du robinet, jusqu'à la
descente la soupape de fonctionnement (C).
• Lorsque la soupape de fonctionnement (A)
laisse échapper de la vapeur de façon
continue, en émettant un son régulier
(PSCHHHT), réduisez la source de chaleur.
• Réglez une minuterie selon le temps de cuisson
indiqué dans la recette.
• Dès que le temps de cuisson est écoulé,
éteignez la source de chaleur.
tombée.
Continuez
Pendant la cuisson
de
refroidir
21
- Fig. 7
Publicité
