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de cuisson 27
R
ISSAGE PARCONVECTION
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Cette methode de cuisson vous permet de cuire des coupes tendres de boeuf, de veau, de
porc et de votailie. Le r6tissage par convection brunit legerement I'exterieur tout en scellant
le jus _ i'interieur. Ce mode utitise t'element de cuisson cache, I'etement de convection cache,
I'element gril et le ventilateur
afin de distribuer une temperature
constante et continue
I'interieur du four. La sonde de temperature
peut etre utilisee avec ce mode de cuisson. Le
four peut ¢tre programme pour le rOtissage par convection _ des temperatures allant de 170°F
(77°C) a 550°F (288°C) avec une temperature
par defaut de 350°F (176°C).
Conseiis
pour ie retissage
par convection:
Grille de
retissa(
• Pour le rOtissage _r convection, servez-vous toujours de JaI_chefrite et de
X
son couvercle, ainsi que de la grille de rOtissage convection. La graisse
Couvercle X
s'ecoule dans la i_chefrite et son couvercle previent les eclaboussures de
de lechefrite
graisse La grille de rOtissage supporte la viande
Placez la grille du four sur la derniere ou I'avant-derniere gtissiere.
• II n'est pas necessaire de reduire votre temperature de convection ou
d'utiliser la touche Conversion de convection.
• Assurez-vous que la grille de rOtissage est bien ptacee sur le couvercle de la
lechefrite. La grille de rOtissage permet _ Fair chaud de circuler sous
I'aliment afin de procurer une cuisson uniforme
• Placez I'atiment (le cOte le plus gras en surface) sur ia grille de rOtissage.
• Tirez toujours ta grille en avant _ la position arret avant placer ou d"enlever I'aliment.
• NE vous servez PA8 de ta I_chefrite sans son couvercle ou ne le recouvrez pas de papier
d'aluminium.
Figure 1
Lechefrite
Pour r6gler la temp6rature
de r6tissage
par convection
350°F:
1.
Ptacez les grilles du four aux positions voulues.
2.
Selectionnez te four en appuyant sur FOUR DU HAUT uPPE,
OVEN"
3.
Appuyez sur ta touche ROTISSAGE PAR CONVECTION
_.
4.
Appuyez sur la touche DI-PART @.
5.
La sonde de temperature, letemps de cuisson, la rain uterie, le temps d'arret et te prechauffage
rapide sont des fonctions que vous pouvez utitiser pour contr61er votre cuisson (referez-vous
aux sections respectives).
6.
Retirez les plats du four. Utilisez toujours des mitaines de cuisson torsque vous deplacez
des plats chauds en provenance du four.
7.
Appuyez sur ANNULER@
pour arreter ou annuJer le r6tissage par convection en touttemps.
Volaille
Po rc
Fillet mignon
2 & 3 tbs.
400 ° F
*
15-25
Dinde, entiere**
12 & 16 lbs.
325 ° F
180 ° F
8-10
Dinde, entiere**
16 a 20 tbs.
325 ° F
18@' F
10-15
Dinde, enti@e**
20 a 24 lbs.
325 ° F
180 ° F
12-16
Poulet
3 a 4 tbs.
350-375 _'F
180 ° F
12-16
R6tie
4 a 6 Ibs.
325 ° F
160 ° F
30-40
R6tie de palette
4 a 6 lbs.
325 ° F
160 ° F
20-30
Fillet
3 & 4 Ibs.
325 ° F
160 ° F
20-25
Jambon pre-cuit
5 a 7 Ibs.
325 ° F
160 ° F
30-40
* Pour te boeuf: medium saignant
145°t::, medium
160°F, bien cult 170°F
** La dinde farcie prend plus de temps de r6tissage.
Protegez
fes cuisses etla poitrine avec du papier
d'aluminium
pour pr_venir la peau de br#ler.
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