Niveau D'enfournement; Produits Surgelés; Température; Temps De Cuisson - Miele DG 7440 Mode D'emploi Et Instructions De Montage

Points importants

Niveau d'enfournement

Vous pouvez choisir n'importe quel ni-
veau de cuisson et même faire cuire si-
multanément sur plusieurs niveaux. Ce-
la ne modifie en rien le temps de cuis-
son.
Si, en mode cuisson vapeur, vous en-
fournez simultanément plusieurs plats
de cuisson de haute taille, décalez-les
de telle sorte qu'ils ne soient pas direc-
tement les uns au-dessus des autres.
Essayez de libérer un niveau de cuisson
intermédiaire dans la mesure du pos-
sible.
Insérez toujours les plats de cuisson et
la grille dans les supports d'un niveau
de cuisson pour éviter qu'ils ne bas-
culent.
Produits surgelés
Pour la préparation de produits surge-
lés, le temps de chauffe est plus long
que pour les produits frais. La quantité
de produits surgelés contenue dans le
four prolonge d'autant la phase de
montée en température.
Température
Une température maximale de 100 °C
est atteinte lors de la cuisson vapeur. Il
est possible de cuire presque tous les
aliments à cette température. Certains
aliments particulièrement fragiles, tels
que les fruits rouges, doivent être cuits
à basse température, faute de quoi ils
éclatent. Pour plus d'informations,
consultez le chapitre correspondant.
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Temps de cuisson

Pour la cuisson à la vapeur, le temps de
cuisson démarre seulement une fois la
température réglée atteinte.
En général, les temps de cuisson à la
vapeur sont identiques à ceux de la
cuisson à la casserole. Certains fac-
teurs sont susceptibles d'influer sur le
temps de cuisson. Vous trouverez des
indications à ce sujet aux chapitres sui-
vants.
Le temps de cuisson ne dépend pas de
la quantité d'aliments. Ainsi le temps de
cuisson d'1 kg de pommes de terre se-
ra identique à celle de 500 g de
pommes de terre.

Cuire avec des liquides

Lorsque vous cuisez avec du liquide, ne
remplissez le récipient de cuisson
qu'aux 2/3 pour éviter que le plat dé-
borde lorsque vous le sortez du four.

Recettes personnelles

Tous les plats que vous cuisinez habi-
tuellement à la casserole peuvent être
préparés au four vapeur. Reprenez sim-
plement les mêmes temps de cuisson,
en n'oubliant pas toutefois que le four
vapeur ne peut brunir vos aliments.