Publicité
Section 7 Important : liste de contrôle de l'opérateur
Lors du nettoyage et de
l'aseptisation
Les plans de nettoyage et d'aseptisation sont
déterminés par vos organismes de normalisation
locaux ou étatiques et doivent être respectés. Les
points de contrôle suivants doivent absolument être
suivis lors des opérations de nettoyage et
d'aseptisation. NOUS RECOMMANDONS QUE LE
NETTOYAGE ET L'ASEPTISATION SOIENT
EFFECTUÉS AU QUOTIDIEN.
TOUJOURS RESPECTER LES NORMES
D'HYGIÈNE LOCALES
Guide des pannes
1. Nettoyer et aseptiser complètement l'unité
régulièrement, en incluant un démontage et
un nettoyage à la brosse complets.
2. Utiliser toutes les brosses fournies pour un
nettoyage efficace. Ces brosses sont
spécialement conçues pour atteindre tous les
lieux d'infiltration de mélange.
3. Utiliser la brosse blanche pour nettoyer
l'orifice d'admission de mélange, qui part du
réservoir à mélange pour aller jusqu'à l'arrière
du cylindre de réfrigération.
4. Utiliser la brosse noire pour bien nettoyer le
palier du carter arrière situé à l'arrière du
cylindre de réfrigération. Vérifier que la brosse
soit couverte d'une quantité abondante de
solution de nettoyage.
5. Préparer les solutions de nettoyage et
d'aseptisation correctement. Bien lire et
respecter les consignes des étiquettes. Une
solution trop saturée pourrait endommager les
pièces, alors qu'une solution trop faible en
concentré ne satisfairait pas les exigences de
nettoyage et d'aseptisation.
6. Au moyen d'un tournevis et d'un chiffon,
nettoyer tout lubrifiant ou dépôt de mélange
sur le palier arrière et sur la douille femelle
hexagonale de l'axe.
7. SI LES NORMES D'HYGIÈNE LOCALES
AUTORISENT LA RÉUTILISATION DU
Modèle 390
PRODUIT DÉJÀ ÉCOULÉ, s'assurer que le
produit à réutiliser est conservé dans un
récipient aseptisé en acier inoxydable couvert
et utilisé le lendemain. Jeter tout produit
réutilisé une fois par semaine.
Vérifications régulières d'entretien
1. Inverser les lames du racleur, afin que les
deux côtés du couteau s'usent uniformément.
Ceci permettra au couteau de rester aiguisé
et la réfrigération restera rapide et efficace.
2. Remplacer les lames du racleur lorsqu'elles
sont endommagées ou abîmées.
3. Avant d'installer le batteur, s'assurer que les
lames du racleur sont fixées correctement sur
les goupilles du batteur.
4. Se débarrasser des joints toriques ou autres
joints usagés, déchirés ou lâches et les
remplacer de nouveaux joints.
5. Respecter toutes les procédures de
lubrification, telles qu'elles sont décrites dans
les consignes d'assemblage de ce manuel.
6. Vérifier que le palier arrière ne comporte pas
de signes d'usure (fuite excessive de mélange
dans le bac ramasse-gouttes arrière) et
s'assurer qu'il est nettoyé correctement.
7. Vérifier que le condenseur ne comporte pas
d'accumulation de poussière ou de peluches.
Un condenseur sale affecte l'efficacité et la
capacité de l'unité. Les condenseurs doivent
être nettoyés une fois par mois, avec une
brosse douce. Ne jamais utiliser de tournevis
ou autre outil en métal pour nettoyer les
ailettes.
Remarque : pour les machines équipées d'un
filtre à air, il faudra obligatoirement nettoyer
les filtres à l'aspirateur tous les mois.
8. Si votre unité est refroidie à l'eau, vérifier que
les tuyaux d'eau ne comportent pas de fuite et
ne sont pas tordus. Les tuyaux risquent de se
tordre lors du déplacement de la machine
d'avant en arrière pour le nettoyage ou
l'entretien. Tout tuyau d'eau abîmé ou percé
ne devra être remplacé que par un agent
technique Taylor agréé.
Important : liste de contrôle de l'opérateur
12
Publicité
