Table des Matières
Publicité
Mets
Choux à la crème/
1)
éclairs
1)
Gâteau roulé
Gâteaux avec garniture
de type crumble (sec)
Gâteau aux amandes et
au beurre / gâteaux au
1)
sucre
Gâteaux aux fruits (pâte
levée/pâte à génoise)
Gâteaux aux fruits (pâte
levée/pâte à génoise)
Gâteaux aux fruits sur
pâte sablée
Gâteaux à base de lev-
ure à garniture fragile
(par ex. fromage blanc,
crème, crème an-
1)
glaise)
1) Préchauffer le four.
2) Utiliser une casserole haute.
Biscuits/Gâteaux secs
Mets
Biscuits sablés
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuillet-
ées
Short bread / Biscuits
sablés / Tresses feuillet-
1)
ées
Biscuits à base de pâte
à génoise
Pâtisseries à base de
blancs d'œufs, merin-
gues
Fonction
Cuisine con-
ventionnelle
Cuisine con-
ventionnelle
Chaleur tour-
nante
Cuisine con-
ventionnelle
Chaleur tour-
nante
2)
Cuisine con-
ventionnelle
2)
Chaleur tour-
nante
Cuisine con-
ventionnelle
Fonction
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Cuisine con-
ventionnelle
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
190 - 210
20 - 35
180 - 200
10 - 20
150 - 160
20 - 40
190 - 210
20 - 30
150 - 160
35 - 55
170
35 - 55
160 - 170
40 - 80
160 - 180
40 - 80
Tempéra-
Durée (min)
ture (°C)
150 - 160
10 - 20
140
20 - 35
160
20 - 30
150 - 160
15 - 20
80 - 100
120 - 150
FRANÇAIS
27
Niveau
2
2
3
2
3
1
3
2
Niveau
3
3
2
2
1
Publicité
Table des Matières
