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Plat
Quantité
(g)
Gâteau à base
1200
de levure fourré
Gâteau au fro‐
2600
mage
Flan pâtissier
1900
3)
aux pommes
Gâteau de
2400
1)
Noël
Quiche lorrai‐
1000
3)
ne
750 + 750
5)
Pain paysan
Génoise rou‐
600 + 600
1)
maine
Génoise rou‐
600 + 600
maine - tradi‐
tionnelle
Petits pains le‐
800
1)
vés
Petits pains le‐
800 + 800
1)
vés
500
1)
Gâteau roulé
Meringue
400
Meringue
400 + 400
1500
1)
Crumble
Températu‐
Durée (min)
re (°C)
160 - 170
20 - 30
150 - 170
60 - 70
180 - 200
50 - 40
150 - 170
50 - 60
210 - 230
35 - 45
180 - 190
50 - 60
150 - 170
40 - 50
160 - 170
30 - 40
190
15
200
15
150 - 170
10 - 15
100 - 120
50 - 60
100 - 120
55 - 65
170 - 180
20 - 30
FRANÇAIS
Posi‐
Accessoires
tions
des gril‐
les
3
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
3
plateau de
4)
cuisson
2
1 plaque ron‐
de (diamè‐
tre : 26 cm)
3
plateau de
cuisson
2
2 plaques
aluminées
(longueur :
25 cm) sur la
même posi‐
tion de grille
2
2 plaques
aluminées
(longueur :
25 cm) sur la
même posi‐
tion de grille
3
plateau de
cuisson
1 + 3
plateau de
cuisson
3
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
1 + 3
plateau de
cuisson
2
plateau de
cuisson
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