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Mets
Fonction
Fatless sponge
Cuisson tradi-
cake / Génoise
tionnelle
allégée
Fond de tarte –
Véritable multi-
pâte sablée
chaleur tour-
nante
Fond de tarte –
Véritable multi-
mélange gén-
chaleur tour-
oise
nante
Apple pie /
Véritable multi-
Tarte aux
chaleur tour-
pommes
nante
(2 moules
Ø 20 cm, dis-
posés en diago-
nale)
Apple pie /
Cuisson tradi-
Tarte aux
tionnelle
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dis-
posés en diago-
nale)
Gâteau au
Cuisson tradi-
fromage
tionnelle
1) Préchauffer le four.
Gâteaux / pâtisseries / pains sur plateaux de cuisson
Mets
Fonction
Pain tressé /
Cuisson tradi-
couronne de
tionnelle
pain
Brioche de Noël
Cuisson tradi-
aux fruits (Stol-
tionnelle
len)
Température
Durée (min)
(°C)
160
35 - 50
10 - 25
1)
170 - 180
150 - 170
20 - 25
160
60 - 90
180
70 - 90
170 - 190
60 - 90
Température
Durée (min)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
FRANÇAIS
19
Niveau
2
2
2
2
1
1
Niveau
3
2
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