Riviera & Bar 800 Serie Notice D'utilisation page 29

recettes a decouvrir
Mousse aux baies et au chocolat blanc
(6 portions) :
Ingrédients :
- 200 g de chocolat blanc,
- 200 g de pulpe de fraises,
- 200 g de pulpe de framboises,
- 3 c. à c. de gélatine dissoute
dans 45 ml d'eau chaude,
- 3 jaunes d'œufs,
- 300 ml de crème épaisse,
- 1/2 de tasse de sucre glace,
- 30 ml de Grand Marnier.
1. Mélangez la pulpe de fraises et de
framboises. Mettez le mélange de côté.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Laissez le tiédir sans qu'il ne se solidifie.
3. Combinez le chocolat, la gélatine et les
jaunes d'œufs. Fouettez jusqu'à obten-
tion d'un coloris pâle et brillant.
4. Battez la crème en chantilly. Incorporez-
la à la mixture au chocolat. Ajoutez
la pulpe de fruits et le Grand Marnier.
Mélangez doucement l'ensemble.
5. Versez dans un moule humidifié.
Réfrigérez pendant au moins quelques
heures avant de consommer.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.
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