Riviera & Bar 800 Serie Notice D'utilisation page 20

conseils utiles et informations nutritives
La bonne technique :
• Lors de la préparation de jus provenant
de divers ingrédients de différentes textu-
res, mieux vaut commencer par les ingré-
dients à texture tendre à basse vitesse
pour ensuite passer à la vitesse élevée
pour les ingrédients à texture dure.
• Si vous extrayez le jus d'herbes, de pous-
ses ou de petits légumes verts feuillus,
enveloppez-les ensemble pour former
un paquet ou traitez-les en même temps
qu'une combinaison d'ingrédients à
basse vitesse pour obtenir de meilleurs
résultats.
Remarque : si vous les traitez individuelle-
ment, la production de jus sera faible en rai-
son de la nature de l'extraction centrifuge.
• Tous les fruits et légumes produisent
des quantités différentes de jus. Cela
demeure également vrai au sein d'un
même type d'aliment (ex. : une variété
de tomates peut produire plus de jus
qu'une autre).
Remarque : pour extraire systématiquement
la quantité maximale de jus, enfoncez tou-
jours les aliments lentement dans le tube
d'alimentation.
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Comment obtenir le bon mélange ?
• Il n'est pas difficile de réaliser des jus au
goût agréable. Si vous avez déjà fait vos
propres jus avant l'acquisition de votre
centrifugeuse, vous savez certainement
à quel point il est simple d'inventer de
nouvelles combinaisons.
• Le goût, la couleur, la texture et les
ingrédients sont très personnels. Pensez à
quelques-uns de vos aliments et saveurs
préférés ; Iraient-ils bien ensemble ou au
contraire, seraient-ils dépareillés ?
Certaines saveurs fortes peuvent en écra-
ser d'autres plus subtiles. La règle la plus
simple est de combiner les ingrédients
pulpeux et féculents avec ceux qui sont
plus juteux.
Que faire de la pulpe ?
• La pulpe recueillie dans le bac à pulpe
(4) après l'extraction est essentiellement
constituée de fibres et de cellulose qui,
comme le jus lui-même, contient des
éléments nutritifs vitaux nécessaires à une
alimentation saine.
Elle peut être utilisée de diverses façons.
Comme le jus, la pulpe devrait plutôt être
utilisée le jour même pour éviter la perte
des vitamines.
• Certaines recettes dans la présente notice
recommandent l'usage de la pulpe (voir
ci-après).
• En dehors des recettes mentionnées ci-
après, la pulpe peut aussi servir à épais-
sir les soupes ou certains plats préparés
en autocuiseur.
• Dans le cas du traitement de fruits, on
peut mettre la pulpe dans un bol recou-
vert de meringue et faire cuire l'ensemble
au four.
Remarque : pour la réalisation de ces recet-
tes, vérifiez que la pulpe ne contient pas de
gros morceaux de fruit ou légume. Si tel était
le cas il est préférable de les enlever.
• En utilisation non alimentaire, la pulpe
peut aussi servir à préparer du compost
pour le jardin.