Riviera & Bar 800 Serie Notice D'utilisation page 27

6. Ajoutez les nouilles et faites cuire
pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que
les nouilles soient tendres.
Versez dans 4 assiettes à soupe,
saupoudrez de poivre noir.
Servez immédiatement.
Gazpacho (4 portions) :
Ingrédients :
- 4 tomates moyennes,
- 4 brins de persil frais,
- 1 grosse gousse d'ail pelée,
- 1 petit oignon pelé et taillé,
- 2 carottes,
- 2 branches de céleri,
- 1 piment rouge, épépiné et la base
retirée,
- 1 concombre libanais,
- 30 ml de vinaigre de vin rouge,
- 3 c. à s. de persil frais grossièrement
haché,
- 1 tasse de glace pilée,
- Poivre noir fraîchement moulu.
1. Centrifugez les tomates, le persil, l'ail,
l'oignon, les carottes, le céleri, le piment
rouge et le concombre.
2. Tout en remuant, ajoutez le vinaigre et
le poivre noir.
3. Disposez la glace pilée dans 4 assiettes
creuses.
4. Versez-y la mixture et saupoudrez
de persil.
Servez immédiatement.
Sauce provençale
Pâtes à la sauce provençale (4 portions) :
Ingrédients :
- 4 tomates,
- 2 brins de persil frais,
- 1 branche de céleri,
- 2 grosses gousses d'ail,
- 1 petit oignon pelé et taillé,
- 1 piment rouge, épépiné et la base
retirée,
- 1 c. à s. de concentré de tomate,
- 120 ml de vin rouge,
- 2 c. à c. d'origan séché,
- 500 g de pâtes cuites,
- 3 c. à s. de parmesan râpé.
1. Centrifugez la tomate, le persil, le céleri,
l'oignon et le piment rouge.
2. Mélangez le concentré de tomate, le vin
rouge et ajoutez le jus.
3. Versez dans une casserole et faites cuire
à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
4. Ajoutez les pâtes et mélangez bien
le tout.
Versez dans 4 assiettes à soupe,
saupoudrez d'origan et de parmesan.
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