Riviera & Bar 800 Serie Notice D'utilisation page 28

recettes a decouvrir
Les repas riches en fibres
Pain de viande familial (6 à 8 portions) :
Ingrédients :
- 500 g de bœuf haché maigre,
- 500 g de chair à saucisse,
- 2 oignons coupés en petits morceaux,
- 1/2 tasse de pulpe de carottes égouttée,
- 1/2 tasse de pulpe de pommes de
terre égouttée,
- 2 c. à c. de poudre de cari,
- 1 c. à c. de cumin moulu,
- 1 c. à s. de persil frais grossièrement
haché,
- 1 œuf légèrement battu,
- 1/2 tasse de lait,
- 125 ml de bouillon de bœuf,
- 2 c. à s. d'amandes effilées,
- Poivre noir fraîchement moulu
Pour le glaçage à la tomate :
- 125 ml de fond de bœuf,
- 4 c. à s. de sauce tomate,
- 1 c. à c. de poudre de café instantané,
- 3 c. à s. de sauce Worcester,
- 25 ml de vinaigre,
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- 25 ml de jus de citron,
- 3 c. à s. de sucre brun,
- 120 g de beurre
1. Portez le lait à ébullition.
2. Mélangez le bœuf haché, la chair à
saucisse, les oignons, la pulpe de carot-
tes et de pommes de terre, la poudre de
cari, le cumin, le persil, l'œuf, le lait, le
bouillon de bœuf et le poivre noir.
3. Pressez la mixture dans un moule à
cake légèrement graissé (dimensions
10 x 20 cm).
4. Préparez le glaçage en mélangeant
l'ensemble des ingrédients dédiés et
en les portant ensuite à ébullition à feu
moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter
8 à 10 minutes en remuant fréquem-
ment jusqu'à ce que le mélange soit
réduit et légèrement épaissi.
5. Versez le glaçage sur le pain de viande,
saupoudrez d'amandes et faites cuire
au four pendant 40 minutes en humidi-
fiant fréquemment la préparation.