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4. L'ESPRESSO PARFAIT
L' e xtraction de l' e spresso parfait est un art et pourrait nécessiter quelques tentatives. Soyez prêt à régler la taille de la mouture et assu-
rez-vous que le café moulu est toujours pressé jusqu'à la ligne présente dans le filtre (dose parfaite) pour arriver à obtenir un café parfait.
Sous-extrait
(débit trop
rapide) une mou-
ture plus fine est
nécessaire
•
Coule rapidement comme de l' e au
•
Crème clair et pâle
Pour le rendre parfait :
•
Régler la mouture plus fine, un cran
à la fois.
-1
•
S'assurer que la quantité de café at-
teint la « dose parfaite » : dans le cas
contraire, régler le bouton (B1) (voir
« 3.2 La « dose parfaite » »).
ESPRESSO PARFAIT
9
Sous-extrait
(débit trop lent)
une mouture
plus grossière est
nécessaire
•
Coule au goutte à goutte ou pas du
tout
•
Crème très foncée et non uniforme
Pour le rendre parfait :
•
Régler la mouture plus grossière, un
cran à la fois.
+1
•
S'assurer que la quantité de café at-
teint la « dose parfaite » : dans le cas
contraire, régler le bouton (B1) (voir
« 3.2 La « dose parfaite » »).
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