Publicité
Congélation et conservation des aliments
Observez toujours les lignes direc-
trices de l'ACIA sur la sécurité ali-
mentaire.
Risque d'incendie causé par des
appareils électriques.
L'utilisation d'un équipement élec-
trique dans l'appareil peut provoquer
des étincelles.
Ne faites pas fonctionner d'équipe-
ment électrique à l'intérieur de l'ap-
pareil.
Que se passe-t-il lorsque des
aliments frais sont congelés?
Risque pour la santé dû à la dé-
composition des aliments.
Si la température du congélateur
reste supérieure à -18 °C (0 °F) pen-
dant une longue période, les aliments
congelés risquent de commencer à
se décongeler. Cela réduit la durée de
conservation des aliments.
Vérifiez que les aliments congelés
n'ont pas commencé à se décongeler.
Si c'est le cas, vous devez les
consommer le plus rapidement pos-
sible ou les cuire avant de les re-
congeler.
Les aliments frais doivent être congelés
le plus vite possible afin que leur valeur
nutritionnelle, leur teneur en vitamines,
leur apparence et leur goût soient
conservés.
Si les aliments sont congelés rapide-
ment, leurs cellules ont moins de temps
pour perdre de l'humidité, donc elles ré-
trécissent nettement moins. Durant le
processus de décongélation, la quantité
inférieure d'humidité perdue par les cel-
lules est plus facilement réabsorbée par
64
celles-ci, ce qui signifie que très peu
d'eau s'accumulera autour des aliments
décongelés.
Publicité
