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Conservation des aliments dans la zone de réfrigération
Les aliments qui ne conviennent
pas à la réfrigération
Certains aliments ne conviennent pas à
la réfrigération à des températures infé-
rieures à 5 °C (40 °F) en raison de leur
sensibilité au froid.
Les aliments sensibles au froid incluent :
- les ananas, avocats, bananes, gre-
nades, mangues, melons, papayes,
fruits de la passion, agrumes tels que
citrons, oranges, mandarines, pample-
mousses;
- les fruits qui ne sont pas encore mûrs;
- les aubergines, concombres, pommes
de terre, poivrons, tomates, cour-
gettes;
- les fromages à pâte dure (par ex. le
parmesan).
Que faut-il savoir au moment
d'acheter des aliments?
La fraîcheur des aliments placés dans
l'appareil constitue le facteur principal
pour la préservation de la fraîcheur.
Respectez la date de péremption et la
bonne température de conservation.
Les aliments devraient rester le moins
longtemps possible à l'extérieur du réfri-
gérateur (par ex. quand vous les trans-
portez dans une voiture chaude).
Conservation correcte des ali-
ments
De manière générale, vérifiez que les ali-
ments conservés dans la zone de réfri-
gération sont emballés ou bien recou-
verts (certaines exceptions pour le tiroir
DailyFresh).
Cela permet d'éviter l'absorption
d'odeurs par d'autres aliments, le dessè-
chement des aliments et la contamina-
tion croisée causée par d'éventuelles
bactéries. Cette précaution est particu-
lièrement importante pour la conserva-
tion des produits d'origine animale. Véri-
fiez que les aliments comme la viande
et le poisson crus n'entrent pas en
contact avec d'autres aliments.
Le bon réglage de la température et
une hygiène appropriée permettent
de prolonger considérablement la
conservation des aliments. De plus,
cela permet d'éviter le gaspillage ali-
mentaire.
Aliments riches en protéines
Il convient de noter que les aliments
riches en protéines s'abîment plus rapi-
dement que d'autres. Par exemple, les
crustacés se détériorent plus vite que le
poisson, et le poisson plus vite que la
viande.
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