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16
Plat
Voûte
Tempé-
rature
(°C)
Biscuits/
140
Gâteaux
secs/
Tresses
feuilletées
- sur un
seul ni-
veau
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/
Tresses
feuilletées
- sur deux
niveaux
Biscuits/
-
Gâteaux
secs/
Tresses
feuilletées
- sur trois
niveaux
Merin-
120
gues - sur
un seul
niveau
Merin-
-
gues - sur
deux ni-
1)
veaux
Petits
190
1)
pains
Éclairs -
190
sur un
seul ni-
veau
Chaleur tournante
Posi-
Tempé-
tions des
rature
grilles
(°C)
3
140 - 150
-
140 - 150
-
140 - 150
3
120
-
120
3
190
3
170
Durée
(min)
Posi-
tions des
grilles
3
25 - 45
2 et 4
35 - 40
1, 3 et 5
35 - 45
3
80 - 100
2 et 4
80 - 100
3
12 - 20
3
25 - 35
Com-
mentai-
res
Sur un
plateau
de cuis-
son
Sur un
plateau
de cuis-
son
Sur un
plateau
de cuis-
son
Sur un
plateau
de cuis-
son
Sur un
plateau
de cuis-
son
Sur un
plateau
de cuis-
son
Sur un
plateau
de cuis-
son
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