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Plat
Légumes au
1)
gratin
Baguettes
garnies de fro-
mage fondu
Gratins sucrés
Gratins de
poisson
Légumes far-
cis
1) Préchauffez le four.
Chaleur tournante humide
Type d'aliment
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratin de pommes de ter-
re
Plat/Préparations sucrées
Kouglof ou brioche
Tresse/couronne de pain
Gâteau avec garniture de
type crumble (sec)
Biscuits/Gâteaux secs à
base de pâte levée
11.12 Cuisson sur plusieurs niveaux
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de
cuisson
Choux à la
crème/éclairs
Crumble sec
1) Préchauffez le four.
Fonction du
Position de
four
Turbo gril ou
Chaleur tour-
nante
Turbo gril ou
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Turbo gril ou
Chaleur tour-
nante
Position de
la grille
2
2
2
2
1
2
3
2
Chaleur tournante
Position de la grille
2 niveaux
3 niveaux
1 / 4
1 / 4
Température
la grille
en °C
1
160 - 170
1
160 - 170
1
180 - 200
1
180 - 200
1
160 - 170
Température (°C)
180 - 200
180 - 200
190 - 210
180 - 200
160 - 170
170 - 190
160 - 170
160 - 170
Température
en °C
-
160 - 180
-
150 - 160
Durée (min)
15 - 30
15 - 30
40 - 60
30 - 60
30 - 60
Durée (min)
45 - 60
45 - 60
55 - 80
45 - 60
50 - 70
40 - 50
20 - 40
20 - 40
Durée (min)
1)
25 - 45
30 - 45
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