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Type de pla-
Plat
veau d'en-
fournement
Petits pains le-
plaques émail-
vés (800 +
lées aux ni-
800 g)
veaux 1 et 3
Gâteau roulé
plaque émail-
(500 g)
lée au ni-
veau 3
Meringue
plaque émail-
(400 g)
lée au ni-
veau 2
Meringue (400
plaques émail-
+ 400 g)
lées aux ni-
veaux 1 et 3
Meringue (400
plaques émail-
+ 400 +
lées aux ni-
400 g)
veaux 1, 2 et 4
1)
Crumble
plaque émail-
(1 500 g)
lée au ni-
veau 3
Génoise
plaque émail-
(600 g)
lée au ni-
veau 2
Gâteau au
plaques émail-
beurre (600 +
lées aux ni-
600 g)
veaux 1 et 3
1) Lorsque le gâteau du niveau 4 est cuit, sortez-le du four et placez le gâteau du niveau 1 au
niveau 4. Faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
2) Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 7 minutes.
3) Pour préchauffer le four, réglez sa température sur 250 °C.
10.6 Cuisson légère
Type de pla-
que et niveau
Plat
d'enfourne-
Tresses feuil-
plaque émaillée
letées (250 g)
au niveau 2
Gâteau plat
plaque émaillée
(500 g)
au niveau 2
Pizza
plaque émaillée
(1 000 g)
au niveau 2
Temps de
teau et ni-
préchauffage
(en minutes)
Temps de
préchauffage
(en minutes)
ment
Température
(°C)
15
180 - 200
10
150 - 160
-
110 - 120
-
110 - 120
-
115 - 125
-
160 - 170
10
150 - 160
10
160 - 170
Tempéra-
ture (°C)
1)
150 - 160
20
1)
160 - 170
20
1)
200 - 210
20
FRANÇAIS
19
Temps de
cuisson (en
minutes)
15 - 20
15 - 25
30 - 40
45 - 55
55 - 65
25 - 35
25 - 35
25 - 35
Temps de
cuisson (en
minutes)
20 - 25
35 - 40
30 - 40
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