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Français
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Introduction
Un café expresso parfait, avec sa crème caractéristique, est le résultat de la
combinaison de nombreux facteurs, tels que :
•
le type de café utilisé. Le marché offre différentes qualités de café, les grains
qui conviennent le mieux pour la préparation d'un bon expresso sont issus
des torréfactions plus foncées, qui dégagent plus d'arôme et ont un goût plus
intense.
•
la granulométrie du café moulu. Veillez à acheter le mélange désiré avec
un degré de mouture adapté aux machines à café expresso. Vous pouvez
également moudre instantanément les grains avec un moulin à café de la
marque Gaggia.
•
la quantité. Il est important d'utiliser la bonne quantité de café moulu pour
éviter de distribuer un café trop aqueux (peu de café ) ou trop amer avec un
goût de brûlé (trop de café ).
•
la pression exercée pour compacter la dosette de café. Assurez-vous de
presser le café de manière régulière et uniforme, veillant à ce que la surface
soit parallèle au bord du porte-filtre, pour ne pas créer des interstices
permettant à l'eau de s'infiltrer, sans mouiller uniformément toute la dosette et
en n'extrayant qu'une partie des arômes du café.
•
la préinfusion. La machine dispose d'une fonction de préinfusion réglée en
usine, qui favorise une meilleure extraction des arômes du café. L'eau chaude
mouille la pastille pendant quelques secondes avant la distribution.
•
la température. Elle est maintenue constante pour assurer à tout moment la
meilleure extraction.
Filtres fournis
Filtre « crema perfetta » 2 tasses
Le filtre pour deux tasses « crema perfetta » est déjà monté sur le porte-filtre et
permet même aux débutants de préparer un excellent café expresso avec sa
crème.
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