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Plat
Accessoires Niveau
Cuisse de poulet
Grille +
lèchefrite
Blanc de poulet
Grille +
lèchefrite
Nuggets de poulet,
Plaque à
surgelés
pâtisserie +
papier cuis-
son
Magret de caille
Plaque à
pâtisserie
Caille, entière
Grille +
(de 150 g)
lèchefrite
*
Cuisez la viande à basse température, augmentez la température durant les 15 à 20 dernières minutes.
**
Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
Griller et rôtir
▯
Grillez uniquement avec la porte du four fermée.
▯
Utilisez pour griller la lèchefrite avec la grille
d'insertion (selon le modèle, accessoire ou
accessoire en option). Versez environ 100 ml
d'eau dans la lèchefrite de façon à recueillir le jus
de viande et à maintenir le four propre. Si vous
ajoutez trop d'eau, la trop forte vapeur d'eau ainsi
générée risque d'altérer le résultat de cuisson.
▯
Les grillades doivent si possible avoir la même
épaisseur, au moins 2 à 3 cm. Elles seront alors
uniformément dorées et bien juteuses. Grillez
toujours les steaks sans les saler. Déposez les
morceaux à griller directement sur la grille.
Plat
Accessoires Niveau
Poitrine de porc,
Grille +
en tranches
lèchefrite
Chachlik
Grille +
lèchefrite
Saucisse
Grille +
lèchefrite
Merguez
Grille +
lèchefrite
Travers de porc,
Grille +
précuits
lèchefrite
*
Retournez les aliments à cuire à mi-cuisson.
**
Faites gratiner jusqu'à obtenir la coloration souhaitée.
40
Tempéra-
Mode de
ture
cuisson
en °C
3 (4)
220
3 (4)
220
2 (3)
200
2 (3)
200
3 (4)
220
3 (4)
200
Tempéra-
Mode de
ture
cuisson
en °C
3 (4)
275
3 (4)
250
3 (4)
190
3 (4)
270
3 (4)
250
3 (4)
200 - 220
3 (4)
200 - 220
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
Q
30**
Une fois retournée, le côté présentant
le plus de peau doit être placé vers le
Z
30**
haut afin d'être bien croustillant.
Faites-la mariner avec de l'huile, du
romarin, des tranches de citron et de
l'ail
H
20 - 25
Conseil recette : avant la cuisson,
enduisez-le de pâte Tandoori.
H / I
15**
Z
10 - 12
Badigeonnez-le avec de l'huile et des
épices, par ex. du paprika, du thym, du
genévrier et de l'ail.
Z
20 - 25
Badigeonnez-la avec de l'huile et des
épices, par ex. du paprika, du thym, du
genévrier, de l'ail.
▯
Si vous utilisez des brochettes en bois, celles-ci
peuvent se carboniser. Afin d'éviter cela, coupez-
les le plus court possible, placez-les avant de
piquer les ingrédients toute une nuit dans de
l'eau ou utilisez des brochettes en métal.
▯
Pour de petites quantités, utilisez le mode de
cuisson moins énergivore « Gril compact ». Ainsi,
seule la surface centrale du gril est chauffée.
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
Q
18 - 20*
Z
18 - 20*
Z
16*
Q
10*
Z
12*
Q
24*
Z
24*
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