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Manuels Connexes pour Gaggenau BOP 250/251
Sommaire des Matières pour Gaggenau BOP 250/251
- Page 1 MARQUE: GAGGENAU REFERENCE: BOP251/101 CODIC: 4126289...
- Page 2 Gaggenau Notice d'utilisation BOP 250/251 Four...
- Page 3 Vous trouverez des informations supplémentaires Enregistrer une recette concernant les produits, accessoires, pièces de Programmer une recette rechange et services sur Internet sous : Entrer un nom www.gaggenau.com et la boutique en ligne : Démarrer la recette www.gaggenau-eshop.com Modifier une recette Effacer la recette...
- Page 4 m Précautions de sécurité importantes Lire attentivement ce manuel. Ce n'est qu'alors Risque d'incendie ! que vous pourrez utiliser votre appareil Tout objet inflammable entreposé dans le ▯ correctement et en toute sécurité. Conserver compartiment de cuisson peut la notice d'utilisation et de montage pour un s'enflammer.
- Page 5 Risque de brûlures ! Débrancher la fiche secteur ou enlever le fusible dans le boîtier à fusibles. Appeler le Les éléments accessibles deviennent ▯ service après-vente. chauds pendant le fonctionnement. Ne jamais toucher les éléments chauds. Risque de choc électrique ! L'isolation peut être endommagée en cas ▯...
- Page 6 Causes des dommages Protection de l'environnement Attention ! – Accessoires, feuille, papier cuisson ou récipient Elimination écologique sur le fond du compartiment de cuisson : Ne posez pas d'accessoires sur le fond du Eliminez l'emballage en respectant l'environnement. compartiment de cuisson. Ne recouvrez pas le fond du compartiment de cuisson d'une feuille, Cet appareil est marqué...
- Page 7 Découvrir l'appareil Vous apprenez ici à connaître votre nouvel appareil. Nous vous expliquons le bandeau de commande et les différents éléments de commande. Nous vous fournissons également des informations sur l'enceinte de cuisson et les accessoires. Four Joint de porte Résistance du gril Prise pour résistance supplémentaire (acces- soire spécial pour pierre à...
- Page 8 Afficheur et éléments de commande Symboles Cette notice est valable pour différentes versions Symbole Fonction d'appareil. Selon le modèle d'appareil, des légères différences sont possibles. Marche Ø Arrêt La commande est identique sur toutes les versions d'appareil. Pause/fin Annuler Ž Annuler ™...
- Page 9 Couleurs et représentation Informations supplémentaires Touchez le symbole ( pour accéder à des informations Couleurs complémentaires, par exemple concernant le type de Les différentes couleurs servent à guider l'utilisateur chauffage réglé ou la température de l'espace de dans les situations de réglage respectives. cuisson actuel.
- Page 10 Positions du sélecteur de fonction Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation Position zéro ž Eclairage 50 - 300°C Chaleur tournante : Pour des gâteaux, petits gâteaux secs et soufflés cuits sur plusieurs Chaleur tournante Température de référence niveaux. 170°C Le ventilateur situé contre la paroi arrière répartit la chaleur uniformément dans le compartiment de cuisson.
- Page 11 Position Fonction/Mode de cuisson Température Utilisation 30 - 50°C Laisser lever : pour de la pâte à la levure du bou- langer et du levain. Fermentation Température de référence 38°C La pâte lève nettement plus rapidement qu'à la température ambiante. Le réglage optimal de température pour de la pâte à...
- Page 12 électrique ou si l'appareil Confirmer avec ™. était hors tension pendant plusieurs jours. Après le raccordement électrique, le logo GAGGENAU apparaît d'abord pendant env. 30 secondes, puis le menu "Premiers réglages" s'affiche automatiquement. ‒ Vous pouvez modifier les réglages à tout moment (voir le chapitre Réglages de base...
- Page 13 Réglage de la date Terminer la première mise en service La date préréglée apparaît dans l'afficheur. Le réglage du jour est déjà actif. "Première mise en service terminée" apparaît dans l'afficheur. Régler le jour désiré au moyen du bouton rotatif. Confirmer avec ™.
- Page 14 Ne recouvrez pas le fond d'une feuille ‒ Plusieurs affichages sont possibles en mode d'aluminium. Une accumulation de chaleur veille. Par défaut, vous voyez le logo GAGGENAU pourrait endommager l'appareil. et l'heure. Si vous voulez modifier l'affichage, consultez le chapitre Réglages de base.
- Page 15 Mise en marche Fonctions de la minuterie Choisir le mode de cuisson voulu au moyen du sélecteur de fonction. Le mode sélectionné Dans le menu de la minuterie, réglez : s'affiche avec la température proposée. Š Si vous souhaitez modifier la température : la minuterie courte durée sélectionner la bonne température au moyen du p chronomètre...
- Page 16 Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Le menu Minuterie se ferme et le temps s'écoule. Le Š symbole p et le temps qui s'écoule sont affichés dans symbole et le temps qui s'écoule sont affichés dans la visualisation.
- Page 17 Sélectionner le temps de cuisson souhaité au Remarque : Vous pouvez aussi modifier le mode et la moyen du sélecteur rotatif. température pendant le temps de cuisson. Fin de la cuisson Vous pouvez retarder la fin de la cuisson. Exemple : Il est 14:00 h. Le plat a besoin de 40 minutes de cuisson.
- Page 18 Une fois le temps de cuisson écoulé, l'appareil Modifier la fin de cuisson s'éteint. Le symbole clignote et un signal sonore Effleurer le symbole . Régler la fin de cuisson à retentit. Pour l'arrêter, effleurez le symbole ™, ouvrez la valeur souhaitée au moyen du sélecteur rotatif. la porte de l'appareil ou mettez le sélecteur de Modifier la date d'arrêt q : fonction sur 0.
- Page 19 Programmer une recette Recettes personnelles Vous pouvez programmer et mémoriser jusqu'à 5 phases de préparation. Vous pouvez mémoriser jusqu'à 50 recettes personnelles. Vous pouvez enregistrer une recette. Régler le sélecteur des fonctions sur le mode de Vous pouvez donner un nom à ces recettes, afin que cuisson désiré.
- Page 20 Entrer un nom Remarques ‒ La durée s'écoule seulement lorsque l'appareil a Entrez le nom de la recette sous "ABC". atteint la température réglée. ‒ Vous pouvez modifier la température à l'aide du sélecteur rotatif, pendant que la recette se déroule.
- Page 21 Enfoncer la sonde thermométrique Sonde thermométrique dans le mets à cuire Enfoncez la sonde de température dans le mets à Grâce à la sonde thermométrique, vous pouvez cuire cuire avant de le placer dans le four. avec une très grande précision. La sonde mesure la température à...
- Page 22 Réglage de la température à cœur Remarques ‒ La plage mesurable s'étend de 15°C à 99°C. En Après avoir enfoncé la sonde thermométrique dehors de la plage mesurable, l'indication "--°C" dans l'aliment, mettre le plat au four. Brancher la est affichée pour la température à coeur actuelle. sonde dans la prise située dans le four et fermer ‒...
- Page 23 Valeurs indicatives pour la Aliment à cuire Valeur indicative température à cœur pour la tempéra- ture à cœur Utilisez uniquement des aliments frais, pas d'aliments surgelés. Les valeurs figurant dans le tableau sont Volaille fournies à titre indicatif. Elles dépendent de la qualité Poulet 85°C et de la nature du mets.
- Page 24 Fonction rissolage Sécurité enfants Seulement avec le mode de cuisson "fonction L'appareil est équipé d'une sécuritéenfants, afin que cocotte" : en mode rissolage, le four chauffe à pleine les enfants ne le manient pas par mégarde. puissance pendant environ 3 minutes, ce qui vous Remarques permet par exemple de bien saisir les steaks.
- Page 25 - Date + logo GAGGENAU réglés, confirmer "Marche" avec ™ et sélectionner l'affichage désiré à l'aide du - Heure + date bouton rotatif. - Heure + date + logo GAGGENAU La sélection est affichée. Réduite Indication sur Réduite* / Standard Lors du réglage...
- Page 26 Format de la date D.M.Y* Réglage du format de la date D/M/Y M/D/Y Date Date actuelle Réglage de la date. Commutation entre année/mois/jour avec le symbole Format de la °C* / °F Régler l'unité de température température Langue Allemand* / Français / Italien / Espa- Sélectionner la langue pour l'affichage de gnol / Portugais / Néerlandais / Danois texte...
- Page 27 Nettoyage et entretien Niveau Nettoyants Aluminium Nettoyer avec un nettoyant doux pour vitres. Passer horizontalement et sans Si vous entretenez et nettoyez soigneusement votre pression sur les surfaces avec un chif- fon pour vitres ou un chiffon micro- appareil, il gardera longtemps un aspect neuf et fibres ne peluchant pas.
- Page 28 Sortir les grilles Vous pouvez enlever les grilles pour les nettoyer. Retirer les grilles Pour protéger l'émail des rayures, poser un torchon à vaisselle dans l'enceinte du four. Desserrer les écrous moletés (fig. A). Sortir les grilles (fig. B). Vous pouvez nettoyer les grilles au lave-vaisselle. Fixer les grilles Positionner correctement les grilles : côté...
- Page 29 Nettoyer les accessoires par d'autonettoyage. pyrolyse Préparation de la pyrolyse Les plaques à pâtisserie et lèchefrites Gaggenau sont revêtues d'émail résistant à la pyrolyse. Pour obtenir un résultat optimal, nous conseillons toutefois de Attention ! sortir tous les accessoires du four avant de lancer la Risque d'incendie ! Les résidus alimentaires non...
- Page 30 Anomalies – que faire ? Dans de nombreux cas, vous pourrez remédier vous- Risque de choc électrique ! même facilement aux anomalies. Avant de contactez le Tenter de réparer vous-même l'appareil est dangereux. service après-vente, veuillez vérifier les points Seul un technicien du service après-vente formé par suivants : nos soins est habilité...
- Page 31 Remplacement de la lampe du four Service après-vente Vous pouvez remplacer la lampe du four. Vous trouverez des lampes halogène résistantes à la Si votre appareil doit être réparé, notre service après- température (60 W/230 V/G9) auprès du service vente est à votre disposition. Nous trouvons toujours après-vente ou bien chez les distributeurs spécialisés.
- Page 32 Tableaux et conseils Remarques ‒ Ne chargez pas trop la grille ni la plaque à pâtisserie. Ce afin de garantir une circulation ‒ Faites toujours préchauffer l'appareil. optimale de l'air chaud. Vous obtiendrez ainsi les meilleurs résultats de cuisson. Les temps de cuisson indiqués ‒...
- Page 33 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Légumes racines Lèchefrite 3 (4) Conseil recette : assaisonnez les en verre/ carottes, les céleris, les navets, les bet- 3 (4) 15 - 20* émaillée teraves rouges avec de l'huile, de l'ail,...
- Page 34 Accompagnements et mets ▯ ▯ Les accompagnements rassasiants les plus Les mets gratinés, tels les gratins et les soufflés, connus préparés au four sont à base de pommes conviennent particulièrement bien à une de terre, par ex. un gratin de pommes de terre. préparation au four.
- Page 35 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Camembert cuit, Plaque à 2 (3) 15 - 20 Cuisez jusqu'à ce que la chapelure se pané, frais pâtisserie + bombe. papier cuis- H / I Camembert cuit,...
- Page 36 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Pizza, fraîche Plaque à 2 (3) 230 - 250 10 - 15 Huilez légèrement une plaque à pâtis- pâtisserie serie. Pizza, précuite Plaque à 2 (3) 6 - 8 pâtisserie +...
- Page 37 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Dorade, entière Grille + 3 (4) 200 - 220 20 - 25* Conseil recette : garnissez-la avec du lèchefrite citron, de l'ail et du thym ou avec de la menthe en été.
- Page 38 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Rosbif/rôti de bœuf Lèchefrite 2 (3) 230 / 180 25 - 35** Conseil recette : excellent avec de la (1 kg) en verre/ sauce Béarnaise ou froid, coupé en - saignant émaillée tranches, avec une rémoulade et des...
- Page 39 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Poitrine de veau far- Lèchefrite 2 (3) 120 - 130 en verre/ émaillée, cocotte Gibier H / I Rôti de sanglier Lèchefrite 2 (3) 60 - 90*...
- Page 40 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Terrine de viande, Grille + 2 (3) Utilisez la sonde thermométrique (tem- fraîche (700 g) lèchefrite pérature à cœur 67 °C). Tranches de bacon Plaque à...
- Page 41 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Cuisse de poulet Grille + 3 (4) 30** Une fois retournée, le côté présentant lèchefrite le plus de peau doit être placé vers le 3 (4) 30** haut afin d'être bien croustillant.
- Page 42 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Travers de porc, Grille + 3 (4) Conseil recette : faites-le mariner dans crus lèchefrite de l'huile, de la moutarde, du vinaigre 3 (4) balsamique, du miel, de l'ail, de la sauce Worcester, du concentré...
- Page 43 ▯ ▯ Le gâteau s'effondre : utilisez moins de liquide ou Si vous ne parvenez pas à démouler le gâteau en baissez la température de 10 °C. N'ouvrez pas la le renversant, passez un couteau sur le pourtour porte du four trop tôt. du moule pour le démouler plus facilement.
- Page 44 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Feuilleté Plaque à 2 (3) 20 - 25 Conseil recette : garnissez-le avec du pâtisserie + pudding et des cerises ou avec des papier cuis- pommes.
- Page 45 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Cookies (de 20 g) Plaque à 2 (3) 12 - 14 Avec du chocolat, des raisins secs, des pâtisserie + noix ou du citron. papier cuis- H / I Brownies...
- Page 46 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Fougasse Plaque à 2 (3) 15 - 20 Le temps de cuisson dépend de la taille pâtisserie + et de l'épaisseur de la fougasse. 2 (3) 15 - 20 papier cuis-...
- Page 47 Fermentation (faire lever la pâte) ▯ ▯ Placez le saladier avec la pâte sur la grille. Pour les petites pièces de pâte, par ex. des pains Sélectionnez le mode de cuisson au raisin ou des petits pains, vous pouvez régler «...
- Page 48 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. H / I Topfenpalatschin- Plat à gratin 2 (3) 180 - 190 8 - 10 Spécialité autrichienne : crêpes garnies ken (Crêpes au fro- de fromage blanc et de raisins secs, mage blanc) arrosées de sauce et gratinées.
- Page 49 Stérilisation ▯ ▯ Cuisez les aliments le plus vite possible après Placez les bocaux dans un récipient résistant à la leur achat ou leur récolte. Plus vous attendez, chaleur avec de l'eau. Ils ne doivent pas se plus leur teneur en vitamines diminue et plus ils toucher et le contenu des verres doit être rempli risquent de fermenter.
- Page 50 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en en °C heures H / I Tomates en quartier Grille + 2 (3) 60 - 70 7 - 8 Épépinez les tomates, sinon la papier cuisson durée de séchage se rallonge. H / I Fines herbes Grille +...
- Page 51 Cocotte ▯ Conseil : ne mettez pas de graisse dans la Vous avez besoin d'une cocotte et de la cocotte, mais huilez la viande. Cela garantit un résistance de chauffe (accessoires en option). transfert de chaleur direct. ▯ La cocotte vous permet de préparer de grosses ▯...
- Page 52 Plat Accessoires Niveau Tempéra- Mode de Temps de Remarques ture cuisson cuisson en °C en min. Omelette paysanne Cocotte Saisir Saisissez tous les ingrédients hormis les œufs dans la cocotte, puis ajoutez 10 - 15 les oeufs liquides et poursuivez la cuisson jusqu'à...
- Page 53 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 D-81739 München www.gaggenau.com...